来源: 最后更新:2022-02-19 19:33:21
夏天到了,又到了吃杨梅的季节,一次性会买很多的杨梅,杨梅酒用多少度的白酒呢?杨梅酒不放酒可以吗?下面一起来看看吧!
40-50度的白酒最为合适。
泡杨梅的酒最好是选择40-50度的白酒,杨梅中本来就有水分,在泡制过程中,酒精浓度会被稀释,稀释到只有35°左右,所以,泡制出来的杨梅酒酒精浓度会比较低。
建议选清香型白酒或者米香型白酒。
这两种白酒的香味比较清淡,饮用感受很清爽,泡制杨梅的时候也不会有喧宾夺主的感觉,像浓香型或者酱香型的白酒就不适合用来泡酒,泡出来的杨梅酒只会有酒味,没有杨梅的果香味。
半个月即可。
杨梅泡在白酒中会快速的进行发酵,半个月足够使杨梅的味道浸透到整坛白酒中,所以,半个月到一个月是最佳的饮用时间,再久一些杨梅就要变色了,杨梅酒的味道也会要变淡了,口感会差很多。
食材:杨梅、白酒。
方法:1,将当季新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2,将酒坛用开水烫一遍,然后风干。
3,将杨梅和白糖一层层的铺在坛中。
4,倒入白酒将其淹没。
5,盖紧盖子,密封保存即可。
不加酒做出来的是杨梅汁。
自然发酵的杨梅汁也会具有酒香味,但是没有酒精的味道,像果汁一样,如果在酿造过程中放了很多糖,口感会非常美味,酸酸甜甜的,格外可口,比生吃要好吃得多。
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