来源: 最后更新:2023-05-24 21:17:21
1、原料准备:可可粉110克, 咖啡60毫升,食盐1小撮,淡奶油适量,糖浆20毫升,牛奶113毫升,香草精1小勺,水125克,白砂糖165克。
2、细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐、过筛的可可粉。
3、慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌。
4、把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌。
5、煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。
6、首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡,在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆,倒入煮好的浓缩咖啡,并搅拌一次。
7、牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上。
8、把打发的鲜奶油装入裱花袋,用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可。
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