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冻鲈鱼的制作方法 冷冻海鲈鱼的家常做法

来源： 最后更新：2022-04-25 14:07:57

The Beginning

1、食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油 200g。fae育儿早教网

2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。fae育儿早教网

3、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。fae育儿早教网

4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。fae育儿早教网

5、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。fae育儿早教网

6、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。fae育儿早教网

7、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。fae育儿早教网

8、把煎好的鱼放入盘子中备用。fae育儿早教网

9、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。fae育儿早教网

10、最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。fae育儿早教网

THE END

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