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做的面食很硬怎么回事 做的面食很硬怎么回事啊

来源: 最后更新:2023-04-22 07:52:16

导读:1、发酵时间过长的原因:发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大
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The Beginning

1、发酵时间过长的原因:c2L育儿早教网

发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。c2L育儿早教网

2、和面用水的原因:c2L育儿早教网

放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来气孔会大,也会松软很多。c2L育儿早教网

3、放入时间的原因:c2L育儿早教网

不要等水完全大开,这样外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来也不会好吃,等水微开,开始冒热气,就可以放进去了。c2L育儿早教网

THE END
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所属专题: 做的面食很硬怎么回事  

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