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鲳鱼百科（鲳鱼 学名）

来源： 最后更新：2023-04-24 02:37:09

The Beginning

鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。K41育儿早教网

目录

1.生活习性K41育儿早教网

2.形态特征K41育儿早教网

3.分布范围K41育儿早教网

4.鲳鱼做法K41育儿早教网

5.营养价值K41育儿早教网

生活习性

栖息K41育儿早教网

近海中下层。以小鱼、硅藻为食。 眼前缘的下方，两颌各有1行细齿，产卵期5～6月。分布我国沿海，南海和东海为多，黄、渤海较少。生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。K41育儿早教网

鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。K41育儿早教网

繁殖方式K41育儿早教网

人工繁殖。K41育儿早教网

形态特征

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。K41育儿早教网

体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。K41育儿早教网

头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。K41育儿早教网

颌：上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。K41育儿早教网

鳃：鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。K41育儿早教网

鳞：鳞细小，圆形，极易脱落。侧线鳞110～130，侧线位高，几与背缘并行。K41育儿早教网

鳍：背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24～27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。K41育儿早教网

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分布范围

主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。K41育儿早教网

鲳鱼做法

清蒸鲳鱼K41育儿早教网

主料：鲳鱼400克K41育儿早教网

辅料：K41育儿早教网

猪肋条肉（五花肉）100克。K41育儿早教网

调料：盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克。K41育儿早教网

烹饪方法：K41育儿早教网

1． 将葱切块，姜切片；K41育儿早教网

2． 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；K41育儿早教网

3． 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；K41育儿早教网

4． 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；K41育儿早教网

5． 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。K41育儿早教网

红烧鲳鱼K41育儿早教网

主料：鲳鱼2条；K41育儿早教网

调料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克；K41育儿早教网

烹饪方法：K41育儿早教网

1. 鲳鱼洗净，控水，划两刀；K41育儿早教网

2. 锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用；K41育儿早教网

3. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。K41育儿早教网

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营养价值

营养价值K41育儿早教网

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。K41育儿早教网

食用功效K41育儿早教网

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。K41育儿早教网

医学价值K41育儿早教网

鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。K41育儿早教网

[性能]味甘，性平。能补脾益气。K41育儿早教网

[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。K41育儿早教网

[用法]煎汤，入菜肴等。K41育儿早教网

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THE END

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