来源: 最后更新:2022-04-30 00:01:16
材料:腰花2个,鸡蛋2个,小葱花少许。
做法:
1.猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样,除去臊味。如果不会切成腰花的话,就叫菜场师傅帮忙切一下。
2.鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
3.锅中水开后倒入腰花,烧开时去掉浮沫。
4.然后接着倒入待用的蛋液,等蛋花开后加少许盐,滴几滴香油,很香很香很香的,千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。
材料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
做法:
1.虾肉洗净,沥干水分。韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段。葱择洗干净,切丝。姜去皮洗净,切丝。
2.炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
材料:排骨1斤,花生仁3两(可不去红皮),红枣20粒,鲫鱼1条( 约10两),姜2片。
做法:
1.红枣去核,将鲫鱼和姜两面煎熟,排骨川烫。
2.锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可。
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