来源: 最后更新:2022-03-21 00:00:34
月子餐针对的人群较特殊,都是坐月子妈妈食用。
所以月子餐本身对食材的选择要求较高,除了要遵循科学合理的搭配,以及营养丰富、均衡等基本原则外。
还讲究清淡、适口、少油少盐、制作精细、易消化吸收。
同时还要兼顾产妇的饮食喜好、营养状况、生理特点等。
正确的月子营养配餐,可以针对产后子宫损伤、伤口疼痛、气血虚、乳汁不暢等常见问题,发挥最大的调理效果,辅助产妇月子恢复,起到雪中送碳的功效。
相反,如果某些食材吃的时机不对,反而会雪上加霜。
比如蛋白质含量高的食材,中医上也叫发物。它对促进伤口愈合是有帮助的。相反,当伤口处在发炎化脓的时候,是要忌一切发物的。
当身体的寒湿和虚弱没有调正常的时候,突然进补,会出现大便干结、口腔溃疡、喉咙痛等上火现象。
当乳腺管不通畅时,喝上一些催奶的汤水,只会更加淤堵。
当饮食结构比较单一,导致摄入的脂肪含量过高,引起永久性的产后肥胖。等等类似这些不当用餐和搭配还有许多。
坐月子,如何正确调理和进补,则关系到月子是否能坐好的关键了。
下面举例几个在月子不同的时期,有针对性调理的月子餐,并介绍材料、做法及功效。
1、春色满园
材料:鲜虾仁50g/西红柿1个/彩椒、青豆、香菇、干贝适量
做法:将鲜虾仁、彩椒、青豆、香菇、干贝等水焯后,放少油炒熟,装入挖空的西红柿内,放入蒸箱蒸2分钟即可。
功效:该道菜品造型美观、颜色鲜亮可提升菜品品质和食欲。且品种繁多,搭配合理、所含蛋白质、矿物质、维生素等营养成份丰富,对产后便秘、食欲不振、疲劳、气虚等有良好的调理和缓解作用。
2、猪脚姜
材料:猪脚200g/鸡蛋1个/姜片50g/八珍甜醋100g
做法:将猪蹄水焯后和姜片炒致半熟,加入甜醋及煮好的剥皮鸡蛋一起熬制,直到猪蹄软烂即可。
功效:猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,有效保障母婴健康。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,去风寒,补气补血。猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。
3、通草枸杞鲫鱼汤
材料:鲜鲫鱼250g/通草、枸杞、姜片适量
做法:将鲫鱼油煎至八成熟,放入少量黄油、通草、枸杞,姜片。加水煮至鱼肉烂即可。
功效:鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是顺产及剖腹产妇女的良好蛋白质来源,常食可增强体质,修复受损脏器,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿,糖尿病有很好的滋补食疗作用;尤其适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。
4、尚品佛跳墙
材料:鲍鱼1只/海参1只/干贝1g/响螺片1g/冬菇、老鸡、姜片适量
做法:将鲍鱼等海产品水发好后,连冬菇、老鸡、姜片等材料一同放入炖盅内,加入高汤隔水炖1小时即可。
功效:该道炖汤加入高档海产品鲍鱼、海参、响螺片、干贝、老鸡、香菇等慢火炖制而成。汤汁香浓、口感绵厚、营养价值极高、具有滋阴补肾、和胃调中、清热益精、养心明目的功能。适合产后补充气血、改善体质、提高免疫力等。
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