来源: 最后更新:2022-02-21 00:00:00
一般来说,蛏子在烹饪前只要处理干净,且烹饪熟透后再吃是不会感染寄生虫的。
蛏子身上的寄生虫,一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物,这种寄生虫经过高温是可以杀死的,并不会导致孕妇被感染。
第一步:把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。
要注意:清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好。油的用量一定要少,一盆水滴几滴就可以了。
第二步:一般来说,蛏子泡水大约2~3小时后,体内的泥沙就会被吐干净了,其间要注意多换几次水。此外,在蛏子吐水大约1小时后,还可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。
第三步:捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。
1、内脏:蛏子内脏不仅食用口感不好,而且还带有大量的毒素,这些毒素对人体有一定的危害,食用蛏子内脏易引起身体不适。
2、外壳黑边:蛏子的外壳黑边带有一定的有害细菌及寄生虫,因此,在处理蛏子时,要将外壳黑边去除掉。
3、蛏子肉黑色部分:蛏子肉里黑色的部分都是沙子,这些沙子会严重影响蛏子的食用口感,因此,食用前要将蛏子肉里面的黑色部分去除掉。
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