当前位置：首页 > 旅游 > 旅游攻略

昆明特色美食推荐(过桥米线) 云南特色美食 过桥米线

来源： 最后更新：2022-09-20 06:02:09

The Beginning

　　过桥米线 G7N育儿早教网

　　凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600 克;二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘;三是米线。G7N育儿早教网

G7N育儿早教网

　　传说： G7N育儿早教网

　　关于过桥米线的来源，还有一个传说。相传在清朝光绪年间，适逢赶考前夕，一位书生在南湖中的一个孤岛上苦读圣书，贤惠的妻子每天都要走很远的路，翻一座山、过一座桥为自己的夫君送饭，可每次等送到的时候，饭菜都凉了。聪明的妻子想出了一个办法，这天她又去送饭了，在一碗熬好的鸡汤内加入肉片、韭菜、米线等，鸡汤表面有一层厚厚的油，等送到岛上的时候，汤还是热的，看到夫君能吃上热腾腾的饭菜，妻子笑了。于是，此事一时被传为美谈，过桥米线也因此流传至今。G7N育儿早教网

　　豆花米线 G7N育儿早教网

　　米线用热水烫过后，放在一个土花碗里，然后舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料。豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜，是绝对的美味。G7N育儿早教网

G7N育儿早教网

　　凉拌米线 G7N育儿早教网

　　凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡：佐料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁，辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。G7N育儿早教网

G7N育儿早教网

　　小知识： G7N育儿早教网

　　云南的米线分干桨(细，像粉丝)和酸浆(粗滑，口感好)，干桨米线一般做成过桥米线，而酸装米线做豆花米线和凉拌米线才好。G7N育儿早教网

　　小贴士： G7N育儿早教网

　　在昆明城内任何一家“江氏兄弟桥香园”里都可吃到，有2 元(小碗), 3 元(大碗), 5 元(加鸡肉)，便宜划算。另外在昆明市人才交流中心旁也有一家做得地道的。 又称云腿，是我国特产“三腿”之一。云腿肉质红自鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。G7N育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 米线  过桥  豆花  韭菜  鸡汤  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/lvyou/gonglve/107091.html

2016昆明樱花节攻略（昆明樱花节是什么时候）

网站首页 返回栏目

2022年蒙自端午节系列活动 蒙自周庆节是哪天

最新文章

推荐文章