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花菜的营养价值：维生素C含量极高可提高人体免疫力

来源： 最后更新：2023-05-01 12:02:25

The Beginning

花菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花的营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。那么花菜的营养价值你知道多少？下面一起跟小编看看吧。vFZ育儿早教网

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花菜的营养价值

1、抗癌防癌：vFZ育儿早教网

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；vFZ育儿早教网

2、清化血管：vFZ育儿早教网

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；vFZ育儿早教网

3、丰富的维K：vFZ育儿早教网

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；vFZ育儿早教网

4、解毒肝脏：vFZ育儿早教网

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；vFZ育儿早教网

5、维C使者：vFZ育儿早教网

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；vFZ育儿早教网

6、生物活性：vFZ育儿早教网

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果；vFZ育儿早教网

7、减肥：vFZ育儿早教网

由于菜花的含水量高达90｛bf｝以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。vFZ育儿早教网

花菜的作用与功效

1.宝宝常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。vFZ育儿早教网

2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。vFZ育儿早教网

3.花菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。vFZ育儿早教网

4.花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。vFZ育儿早教网

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花菜的适用与禁忌人群

【宜】有抗癌效果，心脏病，中风患者。vFZ育儿早教网

【忌】红斑狼疮患者，尿少或无尿者。vFZ育儿早教网

花菜的选购与储存

选 购 宜：质量好的菜花干净、坚实、紧密，紧裹菜花的叶子新鲜、饱满、呈绿色。vFZ育儿早教网

花菜的保存方法：3-7天花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。vFZ育儿早教网

花菜的美味食谱

【肉片炒花菜】vFZ育儿早教网

主料：花菜400g；里脊肉 200gvFZ育儿早教网

辅料：油 适量；盐 适量；生抽 适量；生粉 适量；鸡粉 适量；砂糖 适量；胡椒粉 适量；清水 适量vFZ育儿早教网

1.食材：花菜和里脊肉。vFZ育儿早教网

2.将花菜用清水浸泡30分钟。vFZ育儿早教网

3.焯烫一下，去草酸。vFZ育儿早教网

4.将里脊肉洗净，切片。vFZ育儿早教网

5.放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。vFZ育儿早教网

6.热油锅，放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色。vFZ育儿早教网

7.倒入适量的水，放入花菜，煸炒一下，即可关火上碟。vFZ育儿早教网

【三色蚝油菜花】vFZ育儿早教网

主料vFZ育儿早教网

菜花 (1/2个) ；青椒 (1个) ；胡萝卜 (1/2根)vFZ育儿早教网

辅料vFZ育儿早教网

蒜瓣 (适量)vFZ育儿早教网

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。vFZ育儿早教网

2.胡萝卜洗净后切片。vFZ育儿早教网

3.青椒清洗干净后去籽后切块。。vFZ育儿早教网

4.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。vFZ育儿早教网

5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。vFZ育儿早教网

6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。vFZ育儿早教网

7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。vFZ育儿早教网

8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软,放人切好的青椒。vFZ育儿早教网

9.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。vFZ育儿早教网

10.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。vFZ育儿早教网

【干锅花菜】vFZ育儿早教网

主料vFZ育儿早教网

花菜一颗（约400g），五花肉 一小块vFZ育儿早教网

辅料vFZ育儿早教网

老干妈牛肉豆豉酱 一汤匙，生抽 一汤匙，白糖少许，大蒜叶 一根，小红辣椒 三个vFZ育儿早教网

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵vFZ育儿早教网

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用vFZ育儿早教网

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段vFZ育儿早教网

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香vFZ育儿早教网

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分vFZ育儿早教网

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香vFZ育儿早教网

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下vFZ育儿早教网

8.加入一汤匙生抽vFZ育儿早教网

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右vFZ育儿早教网

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了vFZ育儿早教网

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THE END

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