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查干湖胖头鱼成为南方人年货新宠 网友:今年年夜饭安排上

来源: 最后更新:2022-02-10 22:11:41

导读:春节快到了,家家户户开始备年货了。其中,今年查干湖胖头鱼成为南方人年货新宠!那么,查干湖胖头鱼是什么
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网讯,春节快到了,家家户户开始备年货了。其中,今年查干湖胖头鱼成为南方人年货新宠!那么,查干湖胖头鱼是什么鱼呢?原来是吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县特产,其味道肥美鲜香,吃起来口感比其他鱼更好。不少网友表示:今年年夜饭也安排上。下面我们一起来了解。SER育儿早教网

查干湖胖头鱼成为南方人年货新宠SER育儿早教网

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查干湖胖头鱼SER育儿早教网

东北小伙赵明明是老师转行做电商。在外地打工的他,因老婆水土不服,回到松原老家,瞄上了查干湖的胖头鱼。生鲜品类销售难、储存难、运输难,不好做。早前,一位老家东北的海南老太太电话找到赵明明:“年龄大了不好挪动,就想要个查干湖的胖头鱼尝尝,念一念家乡的滋味。”对于游子而言,味蕾深处是故乡。胖头鱼丰腴肥美,滋味鲜香,且查干湖的胖头鱼千里挑一,电商平台上卖的最火的是10斤装,需要一大车上千条鱼里精挑细选出来。SER育儿早教网

查干湖胖头鱼,吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县特产,中国国家地理标志产品。SER育儿早教网

前郭尔罗斯蒙古族自治县境内主要有3条河流和大小湖泡27处。查干湖总水域面积为3.7万公顷,是吉林省最大的天然湖泊。最高水位130米,湖底低处高程126米;最大蓄水量约5.15亿立方米,平均水深1.6米。湖底平坦,适宜查干湖胖头鱼生长。查干湖胖头鱼生活在水体中上层,性情温驯,行动延缓,以浮游动物为主要食物,一般4龄方始成熟。为重要的淡水经济鱼类,同时也是池塘养殖的主要对象,是中国的四大家鱼之一。查干湖胖头鱼体质健壮,无污染,肥满度高;其味道鲜美纯正,肉质细嫩,个大体肥,肥而不腻。鱼体富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素。 SER育儿早教网

2006年,查干湖胖头鱼获“中国名牌农产品”;2010年04月06日,原国家质检总局批准对“查干湖胖头鱼”实施地理标志产品保护。 SER育儿早教网

2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。SER育儿早教网

特点:SER育儿早教网

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查干湖胖头鱼SER育儿早教网

查干湖胖头鱼生活在水体中上层,性情温驯,行动延缓,以浮游动物为主要食物,一般4龄方始成熟。为重要的淡水经济鱼类,同时也是池塘养殖的主要对象,是中国的四大家鱼之一。查干湖胖头鱼鱼体侧扁,较高,腹部在腹鳍基部之前较圆,其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头大,头长大于体高,前部很阔,吻钝,阔而圆。口端位,口裂向上倾斜,下颌稍突出,上唇中间部分很厚。眼小,位于头侧中轴之下。鳞小,侧线完全。胸鳍大,末端远超过腹鳍基部。背部及体两侧上半部微黑,腹部银白色,体两侧有许多不规则的黑色斑点,各鳍呈灰白色,上有许多黑色小斑点。SER育儿早教网

查干湖胖头鱼体质健壮,无污染,肥满度高;其味道鲜美纯正,肉质细嫩,个大体肥,肥而不腻。鱼体富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素。其维生素E的含量较其他产地胖头鱼高出一倍以上, 对抗衰老、防治肿瘤妇科病等有药用价值。鱼的肉体中特别是鱼头中含有二十五碳五烯酸(EPA)和十二碳六烯酸(DHA)。SER育儿早教网

怎么做好吃?SER育儿早教网

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查干湖胖头鱼做法SER育儿早教网

鱼头炖豆腐SER育儿早教网

材料:胖头鱼头1个(约500克)豆腐200克,香葱2棵生姜1小块,大蒜3瓣淀粉适量,食用油30克酱油2小匙,料酒大匙胡椒粉1小匙。SER育儿早教网

做法SER育儿早教网

1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;SER育儿早教网

2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;SER育儿早教网

3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。SER育儿早教网

小诀窍:肉质滑润,入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒,味道会更加鲜美。SER育儿早教网

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