当前位置：首页 > 资讯 > 焦点关注

人们吃的牛板筋通常位于牛的哪个部位 牛板筋是什么部位的肉

来源： 最后更新：2022-12-05 22:13:24

The Beginning

导语：很多人喜欢吃牛板筋，因为又香又有嚼劲。不过，相信很多人并不知道牛板筋具体是牛的哪个位置。那么，你知道人们吃的牛板筋通常位于牛的哪个部位吗？到底牛板筋是什么部位的肉呢？有人说是腿部，有的人则认为是背部，下面我们一起来了解正确说法。fjw育儿早教网

人们吃的牛板筋通常位于牛的哪个部位fjw育儿早教网

fjw育儿早教网

牛板筋fjw育儿早教网

背部。牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。fjw育儿早教网

功效与作用fjw育儿早教网

延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲fjw育儿早教网

牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受到很多朋友的喜爱，但因质地坚硬，不易烹制。牛板筋具有延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲等功效。fjw育儿早教网

1、延缓衰老：牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。适量食用牛板筋有益于营养皮肤，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，起到一定的抗皱美容作用。fjw育儿早教网

2、强筋壮骨：牛板筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有一定食疗作用。适量食用有助于促进青少年生长发育。fjw育儿早教网

3、促进食欲：牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的时间，促进食欲，并且促进消化液的分泌。牛板筋可以促进肠道蠕动，有利于改善便秘的现象，但过多食用可能会引发腹胀。fjw育儿早教网

牛板筋怎么做烂得快又好吃？fjw育儿早教网

fjw育儿早教网

烹饪牛板筋fjw育儿早教网

1、用高压锅fjw育儿早教网

牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。fjw育儿早教网

2、加山楂fjw育儿早教网

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。fjw育儿早教网

3、不要提前放盐fjw育儿早教网

提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。fjw育儿早教网

4、冷水下锅fjw育儿早教网

若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合，再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。fjw育儿早教网

5、煮前碱水泡fjw育儿早教网

煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口。fjw育儿早教网

fjw育儿早教网

制作牛板筋fjw育儿早教网

6、把握好时间fjw育儿早教网

牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎动，热吃很柔软，冷吃也不会那么难咬。fjw育儿早教网

7、加橘子皮fjw育儿早教网

在炖牛板筋时加入切成细丝或者片状的橘子皮，不仅可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软。fjw育儿早教网

8、加茶叶fjw育儿早教网

茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中。fjw育儿早教网

煮牛板筋的小贴士：fjw育儿早教网

1、如果是干的牛板筋，要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中。然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了。fjw育儿早教网

2、如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样。fjw育儿早教网

相关推荐fjw育儿早教网

足球比赛的主裁判可以把自己罚下场吗 足球比赛中主裁判能不能罚自己下场fjw育儿早教网

在黑暗的屋子养金鱼它身体颜色会怎么样 在黑暗空间养金鱼其颜色会有哪些变fjw育儿早教网

在高速路上车辆故障或者发生事故该怎么办 高速路发生故障或事故如何处理fjw育儿早教网

哪种花有凌波仙子的美称 被称为凌波仙子的花是什么花fjw育儿早教网

盲人在书写盲文时通常会怎么写 盲人写盲文是从右写还是从左写fjw育儿早教网

全世界手语都一样吗 全世界失聪者是不是都用同一种手语fjw育儿早教网

智齿不疼也要拔吗 智齿是不是一定要拔fjw育儿早教网

小龙虾的心脏长在哪里 小龙虾的心脏可以吃吗fjw育儿早教网

小龙虾的心脏长在什么部位 小龙虾心脏长在身体的什么位置
fjw育儿早教网

fjw育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题:

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/news/jiaodian/378715.html

平时吃的洋芋是哪种蔬菜的别称 蔬菜洋芋有叫什么

网站首页 返回栏目

地级市和县级市哪个大 中国城市的行政级别

最新文章

推荐文章