2023桂林为什么禁止使用生鲜灯（桂林生鲜超市）
来源： 最后更新：2023-11-20 11:29:45
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The Beginning
2023桂林为什么禁止使用生鲜灯?
生鲜灯能使肉类或蔬菜等生鲜食品看起来更加红润或新鲜，虽然不会影响食品质量安全，但会影响消费者对食品真正色泽的感官认知。
生鲜灯为什么能让肉类、蔬菜等生鲜食品看起来更加红润或新鲜呢?
这与照明灯具的显色性和颜色有关。灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。生鲜灯就是利用了光源对物体真实颜色的显色能力，通过增加特定的颜色发光来改变灯具对特定颜色的显色能力，从而影响人们对食品真实颜色的辨别能力。
与中性光相比，肉类在偏红色的光源下显得更为红润，蔬菜在偏绿色的光源下则显得更为翠绿。
使用“生鲜灯”会引起食品安全风险吗?“生鲜灯”本质上是一种冷光源照明灯具，不会散发热量加速食物腐坏，不影响食品质量安全，但是可能影响消费者对真实色泽的感官认知。
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