黑龙江特色小吃：炸三角的做法各地小吃
来源： 最后更新：2022-02-24 00:00:07
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The Beginning
黑龙江位于我国最北部，与俄罗斯交替，当地的小吃会不会有些俄式呢?小编今天介绍的黑龙江小吃是炸三角，名字听起来有点像越南喔。一起来看看是怎样做的吧?
黑龙江小吃炸三角的做法详细介绍
所属地区：黑龙江小吃
工艺：炸汆法
炸三角的制作材料：面粉500克，熟猪油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。
炸三角的介绍：炸三角是黑龙江地区一种有名的小吃，系用油酥面包带炸制而成。初时流行民间，后进入酒楼，并成为高档筵席中的名点。
炸三角的特色：
造型别致，色泽淡黄，层次分明，酥脆香美。
教您炸三角怎么做，如何做炸三角
1.取面粉200克，加熟猪油900克、澄豆沙、白糖擦匀成澄沙馅。
2.取面粉200克，加入豆油及适量清水调成面团，揉匀静饧为油皮面。
3.取面粉100克，加熟猪油200克擦匀，和成干油酥面。
4.将油皮面擀成大面皮，包上干油酥面，反复折叠擀压几次，再擀成大面片，用刀切成边长为9厘米的等边三角形，每个面皮内包人少量澄沙馅，把三条边捏成三角形，再用刀在每个角边上切三刀，第一刀和第二刀分别搭在自己的角上，第三刀使其在顶部，切去每个角。
5.锅内放入豆油，烧至四五成热时，将制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，捞出即成。
炸三角的制作要领：
1.油皮面与干油酥面要调制的比例适当;
2.面皮用大包酥，擀时用力均匀，以保持层次清晰;
3.油炸时用温油，火不宜太旺，拨动、捞出时尽量轻缓用力，以免破碎。
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