来源: 最后更新:2022-02-26 20:00:11
材料:羊排适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,姜三片,桂皮一片,八角一个,花椒一小戳,油适量,锡纸两张。
做法:
1、羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,再放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。
2、将羊肉捞出沥干,晾凉。
3、将盐均匀的抹遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时。
4、用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟。
5、20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,外皮烤得焦黄即可出炉。
小贴士:
1、如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。
2、用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。
材料:土豆2-3只,羊排6块,孜然粉,胡椒粉,油,盐,酱油。
做法:
1、将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用。
2、将土豆切片,用水灼至8成熟,然后将土豆片一层一层铺在烤盘上,每铺一层,撒上盐粉。
3、将羊排铺在土豆上。
4、预热烤箱后,将羊排放进烤箱,以220度烤30分钟即可。
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