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【红烧鲫鱼的正宗家常做法】红烧鲫鱼的家常做法大全家常红烧鲫鱼的做法

来源： 最后更新：2022-03-07 20:02:10

The Beginning

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红烧鲫鱼的正宗家常做法一

材料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。wj2育儿早教网

做法： wj2育儿早教网

1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼。身;鱼籽洗净待用。wj2育儿早教网

2、大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。wj2育儿早教网

3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。wj2育儿早教网

4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。wj2育儿早教网

5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。wj2育儿早教网

6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。wj2育儿早教网

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红烧鲫鱼的正宗家常做法二

材料：鲫鱼一条、葱、姜、蒜。wj2育儿早教网

做法： wj2育儿早教网

1、清洗干净鱼的腹腔，在鱼的两侧割上花刀因为鱼小，所以没必要做十字花。wj2育儿早教网

2、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。wj2育儿早教网

3、下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。wj2育儿早教网

4、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。wj2育儿早教网

5、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!加入一大勺豆瓣酱，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。wj2育儿早教网

6、现在把鱼盛盘了，洒上葱叶，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。最后工序浇上汤汁，汁的多少自己把握，少了太干。wj2育儿早教网

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红烧鲫鱼的正宗家常做法三

材料：鲫鱼400g、油适量、小葱适量、腐乳汁适量、料酒适量、大蒜适量、辣椒酱适量、生姜适量。wj2育儿早教网

做法： wj2育儿早教网

1、鲫鱼收拾干净用厨房纸擦干水份。wj2育儿早教网

2、鱼背上打上十字花刀。wj2育儿早教网

3、热锅下油放几片姜。wj2育儿早教网

4、下鱼煎至表面金黄。wj2育儿早教网

5、翻面煎。wj2育儿早教网

6、放辣椒酱。wj2育儿早教网

7、加料酒、腐乳汁。wj2育儿早教网

8、加适量的水和大蒜煮透煮熟。wj2育儿早教网

9、倒入盘中。wj2育儿早教网

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THE END

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