木薯粉可以做什么甜品 香气四溢的木薯粉甜品
来源： 最后更新：2022-05-26 12:50:43
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The Beginning
木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
做法：
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
小贴士：
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
做法：
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分钟。
小贴士：
1、一开始煮好发现面糊很稀说明煮的还不到位，如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。
2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成面糊过湿，造型不好。
3、如果挤花拉高后有尖头，可以用手指沾点水抹一下就平滑了。
木薯粉可以做什么甜品：钵仔糕
材料：木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。
做法：
1、将木薯粉、澄粉混合，再把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。
2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。
3、先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。
4、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。
5、往模具内添加馅，多少个人喜好，再把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦。
6、加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。
小贴士：
1、粉浆的比例很重要，澄粉：木薯粉：水的比例为1:4:4。
2、没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以。
3、混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟了。
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