来源: 最后更新:2022-10-11 15:01:59
开封后的巧克力放冰箱保存时间不宜超过一周,因为冰箱冷藏室温度过低(4℃),会导致可可脂析出,再拿出来吃的时候会严重影响口感,巧克力会变得超级难吃,就像在吃豆腐渣。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天,如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用。冬天,如果室内温度低于20℃,储存在阴凉通风处即可。
一般来说巧克力分为纯巧克力即黑巧克力和复合型巧克力。没有拆封的话,在保存得当的基础上,纯巧克力保质期大致为两年,复合型巧克力为一年左右。拆封了的,建议及时食用完毕。当然,如果室温保存环境很好,比如放在清凉干爽的温度下,放2、3个星期是可以的。不过,内包装也拆了的话,最多不要超过24小时。
巧克力表面有白霜也是能吃的。有时巧克力放进冰箱,取出来后发现上面有白霜,这是由于储存不当而造成。如果储存环境较为潮湿,巧克力中的糖会被水分所溶解,待水分蒸发后会在表面留下糖晶,出现白霜的现象,这种巧克力口感受了影响但是还是可食用的。
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