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蒿子粑粑是哪里的特产

来源： 最后更新：2022-10-17 00:02:21

The Beginning

蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑是安徽江淮，江南地区(六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地)流传的一种汉族特色小吃，是传统江南青团衍生出来的另一种做法，主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美。5DR育儿早教网

传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。2014年5月30日安徽特色美食蒿子粑粑出现在央视纪录片《舌尖上的中国2》第七集《三餐》中，这种由蒿子、腊肉、米粉做成的特色美味得到了广泛关注。5DR育儿早教网

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蒿子粑粑的由来

相传在湘西地区有个地方叫索溪，在明朝中期的时候这里有很多的毒蛇出没，最多的是五步蛇，毒性很强，让人防不胜防，一些当地人甚至在睡梦中就被蛇咬伤而一命呜呼，虽然人为的进行防御可是效果并不明显，所以人们求神拜佛，希望得到上天的眷顾，可是同样是生灵，神佛对此也没有回应。5DR育儿早教网

而在这个地方有个叫阿林的后生，子孙三代人，两代人都死在毒蛇的毒液之下，让阿林对蛇恨之入骨，即便是在做梦的时候都在琢磨怎么杀死毒蛇，而他经过一段时间的研究发现，毒蛇害怕艾蒿，而每年二三月份这些蛇才会冬眠醒来，那么如果把艾蒿堵在蛇窝口，不就可以让毒蛇不再危害人间了么?想到这里他就用这个法子来“扎蛇眼”，效果非常明显，当乡里知道了这件事后，大家都模仿阿林的做法，代代相传竟然把这个发展成了民间的习俗，人们选定在三月三日用艾蒿来扎蛇眼。5DR育儿早教网

后来人们采集艾蒿，将蒿草捣烂，浸泡，去汁，然后散开，用糯米粉拌和，然后做成粑粑来敬畏神灵，并且通过世世代代的传承，现在的人们把蒿子粑粑加入了一些新的食材，同时也掌握了更有效的防止毒蛇侵袭的方法，每逢三月三人们不但可以利用艾蒿等方法制止毒蛇对人们的侵害，而且还可以制作美味的蒿子粑粑大吃一顿。5DR育儿早教网

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蒿子粑粑的做法

材料：蒿菜叶适量、水适量、糯米粉适量、白糖或者砂糖适量、面粉适量、色拉油(食用油) 适量5DR育儿早教网

做法：5DR育儿早教网

1、将嫩的蒿菜叶子清干净，去除苦味，如果家里有搅碎机就更方便了，直接将蒿菜叶放进搅碎机打碎打细，要是没的工具只能用最原始的方法刀切咯;5DR育儿早教网

2、蒿叶打碎之后用过滤网过滤;5DR育儿早教网

3、将过滤后的蒿叶碎蒿叶倒入盆里，再放入适量的糯米粉、面粉、白糖或者砂糖都可以，面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀;5DR育儿早教网

4、充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒;5DR育儿早教网

5、接下来就是做粑粑的造型了，有工具的朋友可以用做蛋糕的工具做出各式各样的，没有的话手工噢，如果是用来蒸最好用粽子叶包着，这样又有香味，而且不粘，外层弄少量的油噢!5DR育儿早教网

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THE END

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