当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

蜂蜜为什么会结晶 椴树蜂蜜为什么会结晶

来源： 最后更新：2022-11-05 00:52:33

The Beginning

不少人都有注意到这样的现象，蜂蜜买回来有时会出现部分结晶或全部结晶的状况，那么蜂蜜为什么会结晶呢？

蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜的结晶实质是蜂蜜中的固态溶质作为晶体从溶液中析出的现象。蜂蜜中最容易结晶的是葡萄糖，其次是蔗糖，果糖和糊精一般不结晶。因此，蜂蜜的结晶实质是葡萄糖的结晶。q0r育儿早教网

q0r育儿早教网

影响蜂蜜结晶的因素

影响蜂蜜结晶的决定性因素，是蜂蜜中的葡萄糖含量和气温的高低。q0r育儿早教网

葡萄糖结晶核的周围，都包含有一层极薄的果糖、蔗糖和其它物质。大约在13—14℃时，蜂蜜最易结晶。温度较低或较高，都会减缓结晶进行。温度高于27℃时，蜂蜜不容易结晶；超过40℃时，结晶蜂蜜又会融化成液体状态。q0r育儿早教网

此外，蜂蜜中葡萄糖结晶核的多少，含水量以及花种对结晶速度有一定影响。葡萄糖结晶核越多，结晶速度越快；含水量多，能使结晶变慢；而不同花种的蜂蜜，其结晶速度和结晶颗粒大小也不一样。q0r育儿早教网

q0r育儿早教网

蜂蜜结晶了还能吃吗

蜂蜜结晶了能吃。蜂蜜结晶的现象与蜂蜜的品质没有关系。蜂蜜结晶只是状态的变化，而不是品质的变化，因此，也不会影响食用。q0r育儿早教网

q0r育儿早教网

所有蜂蜜都会结晶吗

一般容易结晶的蜂蜜有椴树蜜、冬蜜，而最不容易结晶的蜜是洋槐蜜。洋槐蜜属于液态蜜，一般就算到了冬季也只会在底部出现部分结晶，而不会形成完全的结晶状态。q0r育儿早教网

q0r育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 蜂蜜为什么会结晶  蜂蜜结晶是怎么回事  饮食指南  蜂蜜  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/117668.html

蜂蜜起泡沫是怎么回事（蜂蜜起泡沫是什么原因）

网站首页 返回栏目

吃鸡蛋可以喝蜂蜜吗 吃鸡蛋可以喝蜂蜜吗百度百科

最新文章

推荐文章