来源: 最后更新:2022-11-09 07:39:47
螃蟹是很多人日常喜欢吃的水产品,秋天是食用螃蟹的最佳季节,很多人都喜欢买来尝鲜,买回家的螃蟹要怎么保存,放冰箱是冷藏还是冷冻?螃蟹放冷藏里还能吃吗?
螃蟹不是很多,在2~3天之内能吃完,可以直接将螃蟹捆好,放冰箱的保鲜层中保鲜。
烹饪前取出,放水中刷洗干净,再进行烹饪即可,短期的保存对螃蟹营养流失影响不大,适合放保鲜层。
螃蟹比较多,在短期内吃不完,需要将螃蟹刷洗干净,放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理,这种冰冻的螃蟹能存放更长的时间。
烹饪前取出,先进行解冻处理,再进行烹饪,一般口味上没有多大变化,营养成分保存得也比较好。
螃蟹放冷藏还可以吃。
冰箱冷藏层恒温在0°左右,将螃蟹放在冰箱中冷藏,是在营造一种寒冷的氛围,螃蟹会逐渐进入休眠,这样保存的螃蟹死亡率较低。
要吃螃蟹的时候将其取出来进行烹饪就好,并不会影响螃蟹的口味和营养价值。
螃蟹放冰箱冷藏死了不能吃。
螃蟹濒临死亡或者死亡之后,身体中会产生组氨酸,组氨酸会分解、产生有毒的物质——组胺,死亡时间越长,螃蟹体内毒物囤积越多,即使是将螃蟹煮熟,也不会破坏毒素,食用后容易引起食物中毒。
烹饪前要对螃蟹进行彻底的清洗,蟹壳上面常有泥沙,要用冷水洗干净,不可食用的部分尽可能剥洗干净,这部分的细菌是最容易滋生繁殖的。
在对整只螃蟹加热时,热力没有那么快渗透,而且蟹壳很厚,蟹不煮透的话,在蟹鳃、或者壳角处躲藏的大肠杆菌不易被杀死,食用这些细菌后容易引起腹泻腹痛等症。
螃蟹是寒性食物,过量食用容易腹泻,尤其对本来就有胃病的人不利,所以,一次不要吃太多。
材料:螃蟹、生姜、大葱、米醋、食盐。
做法:
1、买回来的螃蟹先水里喂养2个小时,好让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间记得换几次水。
2、螃蟹用刷子清洗干净。
3、大葱切成段,姜一半切丝。
4、蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将螃蟹放入,此方法不要绑住蟹腿。
5、大火烧开后蒸15-20分钟。
6、另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末。
7、再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁。
8、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
所属专题: 螃蟹放冷藏还是冷冻 螃蟹放冷藏里还能吃吗 饮食指南 螃蟹
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