当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

糖色炒苦了怎么补救（）

来源： 最后更新：2022-11-11 10:15:25

The Beginning

今天在做红烧肉的时候炒了一些糖色，但不知道为什么我炒出来的糖色是苦的，那糖色炒苦了怎么补救？为什么会发苦呢，下面一起来看看吧！

糖色炒苦了怎么补救

建议重新炒一份。OVy育儿早教网

炒糖色的主要原因是因为，一些菜肴制作的时候加一些糖色，这样既可以增加其鲜美的口感，其次还可以起到一定的提味作用。OVy育儿早教网

一般生活中炒糖色的时候要是方法不对，将其炒苦了，一般是没有办法再进行补救的，只能在炒的过程中做好防止措施，因为糖色一旦发苦，口感就很难转变回来了，这是建议重新炒一下。OVy育儿早教网

熬的糖色为什么发苦

主要考虑是火候太大了。OVy育儿早教网

熬糖色看起来比较简单，但其实熬糖色属于一种技术活，对于炒菜的人来说，把握火候是很重要的，因为冰糖在炒制的过程中，会发生一些反应，颜色会发生变化，这时候如果火候比较大，避免很容易导致糖色变苦，并且颜色还会发黑，因此熬的糖色发苦，可以考虑是火候太大引起的。OVy育儿早教网

炒糖色用油还是水

都可以。OVy育儿早教网

炒糖色的时候既可以用油，也可以用水，用油炒出来的糖色，优点是导热快，糖容易变色；但比较容易糊；而用水炒糖色的话，优点是操作比较简单，比较好学，适合新手进行，缺点就是时间比较长，生活中可以根据自己的需求进行选择。OVy育儿早教网

怎样炒糖色又红又亮

主要操作方法如下：OVy育儿早教网

炒糖色之前，首先需要将锅清洗干净，然后开火，往锅中倒水，待水沸腾后，加适当的冰糖或者绵白糖都可以，再在锅中少加入一点儿油，这样做的目的是避免在熬制过程中糖粘锅，熬糖色的过程中，需要用勺子不停的顺时针搅拌，以免防止糖色受热不均匀致糊锅；一直搅拌直至水分不断蒸发，搅拌阻力变小挂霜即可，这时候的糖色颜色微黄偏枣红色，会有拔丝的情况。OVy育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 糖色炒苦了怎么补救  熬的糖色为什么发苦  饮食指南  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/119320.html

牛蛙不能和什么一起吃 牛蛙不能和什么一起吃呢

网站首页 返回栏目

鱼胶泡发后能保存多久 鱼胶泡发后能保存多久呢

最新文章

推荐文章