来源: 最后更新:2022-11-14 23:49:50
我昨天买了一些面粉,准备自己在家里面做蒸饺吃,说起来我对蒸饺也不是很了解,之前也没有蒸过,蒸饺需要蒸多长时间呢?下面一起来看看吧!
10-20分钟不等。
蒸饺的个头通常会比较小,而且外皮比较薄,蒸饺的內馅通常是半熟品,在加热蒸饺的时候通常是比较容易熟的,因此家庭中自己蒸蒸饺的话,一般蒸10-20分钟不等,如果数量比较少的话蒸10分钟就可以了,如果数量比较多的话,蒸15-20分钟为宜。
建议冷水蒸。
蒸饺用冷水蒸熟的过程中,是缓慢受热的,这样的话,蒸饺会热得比较均匀,不会出现外面熟里面生的情况,而且蒸饺是持续用热水并且开大火蒸熟的话,很可能会导致饺子皮蒸烂,里面的馅漏出来的情况。
蒸饺子的时候,如果饺子皮粘在蒸笼上,可能是太干巴导致的,建议在蒸饺子之前在蒸笼上刷油。
蒸饺子用小容器蒸,不要一次蒸太多、饺子挤着饺子放,不然容易粘连在一起,分开放不容易粘。
刚包出来的饺子,不要马上放锅里蒸,要等水开之后再蒸,不然容易把饺子皮蒸烂,容易粘锅、破皮。
用热水和面做蒸饺,包出来的饺子容易粘锅,可以改用温水或者冷水来和面。
看个人的烹饪需求。
如果担心蒸饺粘在蒸笼上面可以在蒸笼上面抹一点点油,抹油的目的是防止蒸饺粘起来,如果平时做蒸饺的时候有自己的方式,并且没有出现过粘黏情况的话是可以不抹油的。
所属专题: 蒸饺需要蒸多长时间 蒸饺需要怎么蒸才不粘 饮食指南
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