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小笼包的肉馅怎么调好吃

来源： 最后更新：2022-12-11 00:05:41

The Beginning

小笼包的肉馅怎么调好吃?

做法一：9cM育儿早教网

好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加)，加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。9cM育儿早教网

做法二：9cM育儿早教网

1、猪肉皮去毛洗净，煮熟取出，切成小粒，再放入锅内煮至酥烂，冷却成冻;9cM育儿早教网

2、取夹心肉糜，加黄酒、姜汁、碎葱、盐、糖、精制油、少许胡椒粉、少许麻油、味素，加水拌匀，再与肉皮冻以1：1的比例拌和即成。9cM育儿早教网

小笼包的做法窍门

制作要领：9cM育儿早教网

1.面团要用嫩酵面。9cM育儿早教网

2.馅料调时要加入肉皮冻。9cM育儿早教网

注意事项：9cM育儿早教网

1.正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。9cM育儿早教网

2.包小笼包的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼包边，轻轻收一下就可以。9cM育儿早教网

3.蒸之前一定要在小笼包包表面喷水，因为擀小笼包皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的小笼包皮会很干 。9cM育儿早教网

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小笼包正确的吃法

1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。9cM育儿早教网

2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。(小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。)9cM育儿早教网

3、3.流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。9cM育儿早教网

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THE END

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