自制焦糖奶茶怎么做
来源： 最后更新：2023-01-25 00:03:02
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The Beginning
自制焦糖奶茶怎么做?
食材：
糖30克、红茶8克、全脂牛奶400克、清水100克
步骤：
1、熬糖。30克糖倒入厚底的不锈钢锅，不用加水，中小火煮糖，边煮边小力晃锅，看到糖慢慢变色，焦味起，它会越来越深，我一般煮到深琥珀色就停火，锅的余温会继续将糖加热，色会加深些。喜欢苦的焦糖的，可以再继续煮。
2、倒入牛奶和水。这时候焦糖会有点结块，但没关系，继续打开煤气炉，搅拌搅拌煮一煮，糖自然就融了。
3、加入红茶，用干净的擀面杖边搅拌边碾茶叶，让茶叶的香味出来，煮到汤色不再变就ok了。
4、过筛掉茶叶，开始享受你浓郁的自制焦糖奶茶吧，记得加碟点心。
温馨提示：
糖量可根据自己的口味自行增减。
不同牌子的红茶和牛奶做出来的口感不同。
焦糖奶茶可以用绿茶吗?
可以，但是口感和卖相不好。我
做奶茶选用红茶来和牛奶，是因为红茶没有绿茶的苦味和甘味，也没有绿茶中那种让人产生"涩涩"口感的物质,，相对比较平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以调和。
用绿茶做出来的奶茶一般就叫做奶绿。
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