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带鱼外面的白膜需要刮掉吗-带鱼身上的银白色的东西能吃吗

来源： 最后更新：2024-01-09 00:00:35

The Beginning

带鱼外面的白膜需要刮掉吗

在处理带鱼的时候不需要将这层银白色的膜刮掉，因为这层白色的膜也称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。eR9育儿早教网

近年来,科学家们又发现,带鱼体表的那层银白色的油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。eR9育儿早教网

而且如果刮掉这层银白色的膜在煎带鱼的时候就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的。eR9育儿早教网

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带鱼的处理窍门

1、如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。eR9育儿早教网

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。eR9育儿早教网

3、带鱼可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开。eR9育儿早教网

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带鱼的做法推荐

糖醋带鱼eR9育儿早教网

材料：带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40geR9育儿早教网

做法：eR9育儿早教网

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌;eR9育儿早教网

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉;eR9育儿早教网

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用;eR9育儿早教网

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼;eR9育儿早教网

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。eR9育儿早教网

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清蒸带鱼eR9育儿早教网

材料：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜eR9育儿早教网

做法：eR9育儿早教网

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下;eR9育儿早教网

2、分割成均匀的几段;eR9育儿早教网

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;eR9育儿早教网

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘;eR9育儿早教网

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅;eR9育儿早教网

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味;eR9育儿早教网

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。eR9育儿早教网

THE END

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带鱼怎么处理干净

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