雪花酥用普通的炒菜锅可以做吗-雪花酥可以用铁锅做吗
来源： 最后更新：2024-04-06 00:00:19
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The Beginning
雪花酥用普通的炒菜锅可以做吗
雪花酥用普通的炒菜锅也可以做，只不过这样做出来的雪花酥糊比较黏，操作起来也不太方便，因此尽量缩短材料在锅里的时间，而且炒菜锅的导热速度非常快，在熬制雪花酥的时候一定小火。
炒菜锅制作雪花酥的做法
材料：黄油22.5克、棉花糖75克、全脂奶粉27.5克、坚果75克、蔓越莓干15克、盐0.5克、抹茶粉5克
做法：
1、锅洗洁精刷好，确保干净无味无油。开火将水珠烧干立马关火。
待锅稍微晾凉，将切好的小块黄油直接放进去，黄油有一点点温度就会融化。0.5克没法称重，直接用手指捏一点放进去就可以;
2、开火，煤气最最小火，不要用电磁炉，刮刀将黄油与盐融化拌匀，黄油不需要煮沸，有热度就可以;
3、放棉花糖，不断用刮刀按压搅拌，直至棉花糖完全融化。这一步不可偷懒，必须用刮刀一直不停的按压搅拌，帮助尽快融化;
4、棉花糖完全融化后略微摊开，将奶粉倒进去，迅速用刮刀将棉花糖和奶粉搅拌均匀，直至看不到奶粉颗粒;
5、取出烤箱里的坚果蔓越莓，倒入锅中，快速将棉花糖和坚果完全混合起来，关火出锅入切割盘;
6、将小奇福饼干快速倒入棉花糖里，用刮板来回翻，让棉花糖均匀的包裹住饼干。待棉花糖不太烫了直接用手。反复压实，将空气完全挤出;
7、稍微晾凉后，用刀切开。喜欢其他口味的，可以在加奶粉步序，多加5可抹茶粉或可可粉，就是其他味道的雪花酥。
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