酸奶机做酸奶不凝固怎么回事
来源： 最后更新：2024-04-21 00:00:20
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The Beginning
温控不准
酸奶机做出来酸奶不凝固有可能是酸奶机达不到乳酸菌繁殖的温度，或者是温度低，或者是温度高，这个情况下建议先检查一下酸奶机运行是否正常。
发酵剂量太少
酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分，因此酸奶机做酸奶不凝固还有可能是发酵剂的剂量太少，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10。
酸奶机制作酸奶小窍门
1、尽量选择放牧原生的纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉;
2、酸奶机做前一定要用开水消毒 包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子 起到杀菌的作用;
3、牛奶不要太凉 如果很凉就要延长下发酵的时间;
4、菌粉一定要冷冻保存;
5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，在倒是剩下的牛奶，再次不停的搅拌;
6、做的期间最好不要打开盖子 发酵大概10个小时左右;
7、发酵好后冷藏8个小时 口感更好。
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