当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

酸奶机做酸奶出水什么情况-酸奶机做的酸奶上面有层水是怎么回事

来源： 最后更新：2024-04-22 00:00:22

The Beginning

酸奶机做酸奶出水什么情况

酸奶机做酸奶出水有可能是酸奶发酵过度引起的，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水。这种水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。一般放在冰箱4度左右冷凝，就会好了。YfX育儿早教网

如果形成蜂窝状，虽然没坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味，就表示变质不能食用。YfX育儿早教网

在酸奶的储藏过程中，也会出现凝冻不断收缩变形，黄色的水不断渗出的情况。这种黄色的水就是所谓的“乳清”，运动员用来增肌的乳清蛋白粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉，就是从乳清里面提取出来的。它无毒无害，除了含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。YfX育儿早教网

YfX育儿早教网

酸奶出水的其它原因

1、牛奶中干物质含量低，即牛奶水分多，比较稀，出水肯定比较多。YfX育儿早教网

解决方法：选择干物质含量高的牛奶;添加奶粉提高牛奶中干物质含量YfX育儿早教网

2、发酵时间过长，导致乳清析出。YfX育儿早教网

解决方法：缩短发酵时间。YfX育儿早教网

3、酸化过渡，菌粉加多了，容器震动剧烈。YfX育儿早教网

解决方法：选用产酸平稳的发酵剂，减少震动，提高杀菌温度。YfX育儿早教网

YfX育儿早教网

自己做酸奶注意事项

1、装酸奶时用的碗(建议用玻璃的)。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器。塑料容器你也不知道哪些材料不会反应，所以保险点还是用玻璃容器，陶瓷的也可以。YfX育儿早教网

2、酸奶中的乳酸菌起到引子的作用，最适宜的发酵温度是38-40度，温度过低则活性低，温度过高会导致乳酸菌死亡。YfX育儿早教网

3、所有制作酸奶的用具必须经过消毒这一环节，不然制作出来的酸奶可能含有杂菌，可以用开水煮沸消毒也可在微波炉中转几分钟消毒。YfX育儿早教网

YfX育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 酸奶  情况  酸奶机  乳清  牛奶  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/127097.html

自己做的酸奶为什么会拉丝

网站首页 返回栏目

自己做的酸奶能放几天-自己做酸奶可以保存多久

最新文章

推荐文章