海绵蛋糕怎么做蓬松窍门
来源： 最后更新：2024-04-23 00:00:19
-
-
The Beginning
选用低筋面粉
想要海绵蛋糕做出来蓬松一定要选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
高速打蛋白
海绵蛋糕的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
注意搅拌手法
手法不当会造成消泡，使做好的蛋糕膨松度不够，翻拌的手法严格按照正确的方法来做就不容易消泡，从时钟2点钟位置向8点钟位置移动橡皮刮刀， 刮刀顺势在8点钟的位置向上翻起， 上下轻轻震动，使干面粉落入面糊。 左手把打蛋盆逆时针转动一下(大约5厘米左右的范围)，继续刚才的手法，把刮刀插入2点钟位置再次向8点钟方向移动。每一次搅拌1次，转动一下盆子，面粉会慢慢看不到颗粒。重复这个过程大约35—40次，搅拌完成的面糊会产生光泽，用刮刀提起，面糊会慢慢流下。
提前预热烤箱
在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出海绵蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
THE END广告、内容合作请点击这里 寻求合作免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/127107.html
最新文章
- 1
腾讯为什么告老干妈（腾讯跟老干妈什么情况）
- 2
突然确诊癌症中晚期，已转移！宁波男子无法接受：怎么可能！医生：发现一个，全家高危！
- 3
疑似皇马前主席之孙公然辱华，皇马却称“将致力于消除足球界种族歧视”？
- 4
韩军称朝鲜军人无意中越界 韩军称朝鲜军人无意中越界了吗
- 5
中纪委再打两“虎”！还有一“虎”被免职，一“虎”获刑十五年！
- 6
吉林市将举办世界锅包肉大赛，此前召开座谈会论证锅包肉起源
- 7
哪些爱爱姿势更容易怀孕 选择这些爱爱姿势帮助生儿生女
- 8
男性精子存活时间有多久 精子存活率低怎么办
- 9
医生算错怀孕周数怎么办 孕龄胎龄预产期原来是这样算的
- 10
备孕未准妈妈请注意 这里有份孕前自检表请签收
推荐文章
疑似皇马前主席之孙公然辱华，皇马却称“将致力于消除足球界种族歧视”？
中纪委再打两“虎”！还有一“虎”被免职，一“虎”获刑十五年！中纪委再打两“虎”！还有一“虎”被免职，一“虎”获刑十五年！,常委,
停经几天能测出怀孕 诊断怀孕的常用方法有哪些 “疯狂”的栀子花：最高每斤卖35元！犍为栀子花价飙涨数倍，迎上中式新茶饮风口 澳媒揭露西方媒体歪曲报道中国真相：“它们不会告诉不想让我们听到的消息” monster monster眼镜
卢拉与普京通电话重申：支持有俄乌冲突双方都参与的和谈
“替父追债被判寻衅滋事案”最新进展：检方因证据不足撤诉，法院准许
“目击者称以军乔装成哈马斯和平民，围观也可能被杀”“目击者称以军乔装成哈马斯和平民，围观也可能被杀”,哈马斯,以色
2024广州天河来穗人员积分入学资格审查结果 入职魔鬼式军训，体现了什么企业文化？ 高龄受孕真的容易怀双胞胎吗 自然健康的受孕才是正道 苏州园区人才优先购房申请服务电话（苏州园区人才优先购房申请服务电话查询）
2024潍坊停车收费标准执行时间 潍坊市停车收费标准
热门标签
热门文章
-
卡其脱离太什么意思 卡其脱离太是什么梗 2022-01-25
-
2020年腊八节适合结婚吗 2022-01-28
-
2022年腊八节搬家好不好 2022-01-26
-
点评：缩阴产品有没有效果？缩阴产品真的有用吗 2022-03-06
-
想生男孩男人饮食要注意哪些方面？ 2022-04-24
-
孕妇能吃青蟹吗？吃青蟹有什么禁忌？ 2022-04-19
-
李湘：不让女儿刻意减肥 穿的衣服贵但是不娇气娱乐明星 2022-03-15
-
窦靖童晒单曲《with you》 网友盛赞天籁之音娱乐明星 2022-04-17
-
孩子的自我保护意识，是怎样被磨灭的？ 2022-03-08
-
只要腰杆硬 干什么都给力 2022-04-02
