来源: 最后更新:2024-06-03 00:00:35
348大卡(100克)
法棍是一种高碳水化合物的食品,减肥时不宜多食。
其他营养成分含量:
热量(大卡)348.23
碳水化合物(克)72.10
脂肪(克)1.60
蛋白质(克)10.10
说明:
单从单位上看,热量是比较高的,但是法棍的脂肪含量还是比较低的,减肥期间实在嘴馋也是可以适当吃一点的。
材料:
面粉100,酵母1,食盐1,水65.
制法:
将配方中的原料混合均匀,加入一定比例的水,慢速4到5分钟,快速7到10分钟,搅拌成面团,面团温度24—26℃;
面团静置30—40min后,分割,每块面团重量250g,最后醒发时间为70min,温度32℃,相对湿度70%,面团醒发至8成时,用刀片沿面包表面划刀口;
立即送入烤炉,通入蒸汽,烤箱温度235℃,烘烤时间25—30min。
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