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清蒸鲈鱼要开水蒸吗 鲈鱼冷冻后还能清蒸吗

来源： 最后更新：2022-02-13 21:15:33

The Beginning

今天晚上在菜市场买了一条鲈鱼，师傅帮忙处理过的，想明天再做清蒸鲈鱼，请问清蒸鲈鱼要开水蒸吗？鲈鱼要怎么保存？

清蒸鲈鱼要开水蒸吗

清蒸鲈鱼可用热水蒸，也可用冷水蒸。dOu育儿早教网

建议用热水蒸，能减少鱼腥味，也能使鱼肉的口感更好，肉质细腻，口味鲜嫩。dOu育儿早教网

鲈鱼本身肉质鲜嫩，长时间冷水蒸不仅会破坏鲈鱼的营养，还会破坏鲈鱼的口感。dOu育儿早教网

鲈鱼冷冻后还能清蒸吗

可以清蒸的。dOu育儿早教网

首先使冷冻的鲈鱼自然解冻，不要加水或加热来解冻，尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后，在鲈鱼表面划花刀，再用盐，姜，葱等腌制5分钟之后，放入装有开水的锅里清蒸。dOu育儿早教网

清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法，营养健康又美味。dOu育儿早教网

鲈鱼要怎么保存

1.活养保存

如果买回来是活的鲈鱼，建议用大小合适的盆装水，保存为活的鲈鱼，可以养3-7天，甚至更久。dOu育儿早教网

2.冷藏保存

若是菜市场处理过的鲈鱼，在短时间内食用的可以冷藏1-2天保鲜保存。dOu育儿早教网

3、冷冻保存

长时间才食用的建议冷冻保存，冷冻时间最好不超过1个月，冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养。dOu育儿早教网

鲈鱼死了还能吃吗

刚死不超过2小时的鲈鱼是可以食用的，清理内脏、鳞片后，可立即放6℃以下的冰箱内冷藏、冷冻保存或者及时食用。死后冷藏最好不超过2天，冷冻时间最好不超过1个月。dOu育儿早教网

也可用手轻轻按压鱼肉，若鱼肉紧实，则可以食用。若鱼肉变松软不紧实，说明可能鱼肉变质了，是不建议食用的。dOu育儿早教网

腐败变质的鱼肉坚决不能食用。dOu育儿早教网

THE END

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