来源: 最后更新:2022-02-13 21:15:34
昨天和朋友去菜市场买了一条桂鱼,朋友说鲈鱼也很好,那么桂鱼和鲈鱼哪个好呢?桂鱼和鲈鱼有什么区别?
桂鱼和鲈鱼都有较高的营养价值。
桂鱼:100g桂鱼中含有19.9g蛋白质,也含有脂肪,胆固醇,多种维生素,以及钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。
鲈鱼:100g鲈鱼中含有18.6g蛋白质,还含有脂肪,胆固醇,多种维生素以及钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素。
两者的营养成分差不多,且营养价值也差别不大,可按照个人喜好选择。
桂鱼:体较高而侧扁,身体较厚,尖头,口大,下颌明显长于上颌,头部具鳞,鳞细小,背鳍分二部分,前为硬刺,后为软鳍条。色黄或淡绿,腹部灰白色,体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。
鲈鱼:体长而侧扁,口大,下颌长于上颌,牙细小,前鳃盖骨后缘有细锯齿,皮层粗糙,体表无鳞,体黄褐色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部有黑色斑点。
桂鱼味甘,性平,归脾、胃经,有益脾胃、补气血的作用,主治腹内恶血、杀肠道寄生虫、益气力、健身强体魄。对于营养不良、饮食不香、体质衰弱、脾胃气虚的人有一定效果。
鲈鱼性平,味甘,归肝、脾、肾经,鲈鱼对人体有良好的滋补作用,有补肝肾、益脾胃、主安胎、治水气及强筋骨等作用,对于消化不良、脾虚泻痢、水肿、胎动不安有一定效果。
桂鱼刺多一点。
其实桂鱼和鲈鱼刺都不多,都主要只有一根主刺,属于刺少肉多的鱼类。桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,鲈鱼的细锯齿后角下缘有三个大刺,但是总得来说两种鱼的刺都是很少的。
孕妇吃鲈鱼更好。
虽然桂鱼和鲈鱼中都含有丰富的营养物质,孕妇吃桂鱼和鲈鱼都能补充营养和有助于增强孕妇的体质,但是孕妇吃鲈鱼有较好的安胎作用,能在一定程度上缓解胎动不安,吃鲈鱼有助于增强胎儿免疫力,还能促进胎儿骨骼和智力的发育。
桂鱼清蒸最能保留住鱼中的营养物质。
材料:桂鱼、生姜、葱、油、生抽、糖、盐、白酒。
做法:
1、将桂鱼解剖去除内脏,用清水冲洗干净。
2、在桂鱼的鱼身上划几道平行刀口,抹上少量盐。
3、将姜片放入鱼肚和刀口中,再抹上少许白酒,放置10分钟。
4、将葱切段,再切丝,把姜也切丝备用。
5、锅内水烧开,把鱼放上去蒸8-10分钟。
6、鱼熟后把碟中的汁水倒出,再把切好的葱和姜放在鱼身。
7、把油烧热后,均匀淋在鱼身上。
8、最后在锅中倒入酱油,加糖和盐,待溶解后,将其淋在鱼身上即可食用。
所属专题: 桂鱼和鲈鱼哪个好 桂鱼和鲈鱼有什么区别 饮食指南 鲈鱼
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