萝卜炖羊肉
来源： 最后更新：2022-02-14 00:51:24
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The Beginning
白萝卜炖羊肉，去除了羊肉的膻气，其味感松软味香，特别适合冬天食用。
食材
主要食材：羊肉800克。
其他食材：白萝卜1根；姜3片；葱2段；米醋1勺；花椒15粒；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；枸杞子10粒。
做法步骤
1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。
5.大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6.羊肉焯好后盛出来。
7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。
8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
功效
补虚温中、滋养肝脏、改善血液循环，适宜气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒者。
成果图
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