来源: 最后更新:2022-02-16 03:24:04
警惕过分鲜亮的胡萝卜。如果胡萝卜过分鲜亮,要么是用硫磺熏蒸过,要么是用工业色素浸泡过。积累在人体内,能使皮肤的黄色素增加,还会使血液中维生素E含量降低。
过分鲜亮的不要买。
购买胡萝卜时,选购方法和白萝卜差不多,也应选择表皮光洁,体形匀称,无虫咬痕,含水量高的新鲜胡萝卜。要挑选形状饱满硬挺,表面光滑洁白无须根的胡萝卜。劣质的胡萝卜,颜色过于鲜艳或无光泽,表皮不光滑,有裂痕、斑点,肉质松软,分量轻。略有涩味,霉味等不良气味,胡萝卜固有的味道不浓。
塑料袋储存。
存储胡萝卜的方法很多,-般多采用窖内堆贮法,也可采用塑料袋贮藏法。用于贮藏的胡萝卜,宜选择成熟度适中,含水量大,色泽新鲜的为好。将选好的胡萝卜装入食品塑料袋,置于阴凉处存放,可以不扎袋口。
1.胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能被人体吸收。因此,用胡萝卜做菜时,-定要多放一些油,最好同肉类一起烧,才能达到最佳的效果。
2.胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
3.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素生变化,变成橙黄色。
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