来源: 最后更新:2022-02-17 23:48:05
鸡蛋与鹌鹑蛋相比,更为人所熟知,在生活中的食用次数也比鹌鹑蛋要多,对蛋类食物稍微了解的人就会知道,鹌鹑蛋其实也是一种极具保健功效的食物,有不少人将其与鸡蛋相比较,那鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高呢?
鹌鹑蛋富含蛋白质,卵磷脂,其所含蛋白质与鹌鹑肉相比高30%,每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素E 3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,适宜婴幼儿,孕产妇,老人,体质虚弱者食用。
鸡蛋每100克可食部分含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,钙55毫克,磷210毫克,铁207毫克,鸡蛋中所含有的蛋白质中包含人体所需的8种氨基酸,对其吸收率高达98%,食用鸡蛋有强身健体,补虚健脑之效。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高,并不可一概而论,只能说各有优劣,而且鹌鹑蛋和鸡蛋针对不同人群,其发挥的功效也不相同。
1、鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质,脂肪、碳水化合物的含量基本相同;且蛋白质都是优质蛋白,易被机体吸收利用。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量要低于鸡蛋,但是磷脂的含量却比鸡蛋高,且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养物质,有健脑作用。
4、鸡蛋中的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上,对于提高视力以及眼疾的防治有很好的功效。
6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利。
所属专题: 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高 鹌鹑蛋与鸡蛋哪个营养更高 鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养 饮食指南 鹌鹑蛋
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