来源: 最后更新:2022-02-18 00:00:42
对于喜欢吃辣椒的人来说,看见菜上红红的辣椒,散发出诱人的香味,那绝对是一种美好的感觉。但糖尿病能吃辣的吗?
就辣椒本身而言,它所含的热量较低,如果烹调方法恰当对血糖的影响不大。只不过问题出在川菜的味道较重上。水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重,且比较油腻,烹调的过程中会加入大量的油和盐,如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴,就会导致摄入较多的脂肪和盐,影响患者的血脂和血压。
对于特别喜欢吃辣的患者,如果突然限制其吃辣椒,他会觉得丧失了生活的乐趣,对糖尿病的饮食控制产生抵触情绪,不利于饮食治疗的坚持。
辣椒可增加食欲,很多时候辣椒一吃,人的胃口大开,往往糖尿病患者就可能控制不住自己的食欲,可能会增加主食的摄入,从而导致血糖升高。虽然不限制吃辣,但是吃辣椒的同时也不要忘记了糖尿病饮食的限制,什么能吃、什么不能吃以及吃多少,都任然要严格控制。
来自牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们研究证明,在糖作用后两个小时,与未服用辣椒素的实验狗相比,服用辣椒素的实验狗的血糖水平明显较低。两个半小时后测得的狗胰岛素含量发现,服用过辣椒素的同样也高一些。虽然研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素含量的。他们推测,可能是辣椒素提高了胰岛素的分泌量。目前,辣椒素也常被用来治疗糖尿病的周围神经病变。
糖尿病患者能吃辣,并不意味着可以毫无顾忌地吃。爱吃辣的患者朋友享受口腹之欲的同时,应注意以下几点:
1、要注意菜肴的烹调方式,最好禁食像水煮鱼、麻辣火锅等脂肪含量高的辣味菜。大家可以在鱼蒸好后,再加一些剁碎的不过油的生辣椒,或者在拌菜时少放一些辣椒油,这样既满足了口味,又不会摄入过多的脂肪。
2、吃辣时注意控制主食米、面和盐的摄入量,不要超量。
3、患有糖尿病合并有消化道疾病的患者(如胃十二指肠溃疡),应该避免吃辣,减少辣椒对胃肠道黏膜的刺激,以免辣刺激对胃肠带来不适反应。
4、有痔疮、肛裂等疾病的患者也最好不要吃辣椒,以免症状加重。
5、辣椒是辛热之品,气候干燥或炎热时最好不吃或少吃。
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