当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

为什么小龙虾煮出来肉是散的 小龙虾怎么做肉才不会散

来源： 最后更新：2022-02-18 02:33:16

The Beginning

刚刚煮了一锅小龙虾，但是煮出来之后肉是散的，这是怎么回事呢？小龙虾要怎么做肉才不会散呢？

虾肉不新鲜

虾肉的新鲜程度和做出来小龙虾的肉质很很大关系，如果煮出来的小龙虾肉质比较散的话，则说明虾肉的质量不是很好，还有可能是死虾。8Zd育儿早教网

油温过低

在煮小龙虾之前首先要将小龙虾放入油锅中炸一遍，虾肉中的蛋白质在较高温下可瞬间变性定型，但如果油温不够的话，就会导致蛋白质水解的时间不同，这样的小龙虾食用起来口感较为松散。8Zd育儿早教网

烹煮时间太长

煮小龙虾的时间也要控制好，熟了之后要尽快出锅，因为时间一长会促使虾肉当中的肌肉纤维的蛋白质分解，等小龙虾肌肉纤维“松掉”后，肉质就会变松散。8Zd育儿早教网

小龙虾怎么做肉才不会散

选择新鲜虾

想要做出来的小龙虾口感好，首先在购买原材料的时候就要选择新鲜一点的小龙虾，要选那种个头均匀完整、头身紧密、活力旺盛的那种。8Zd育儿早教网

高温油炸

在煮小龙虾之间将小龙虾放入高温的油锅里炸一遍，虾肉当中的蛋白质在高温油炸过程中会发生快速变性，这样能让小龙虾的肉质变得十分饱满紧实。8Zd育儿早教网

注意烹煮时间

小龙虾炸过一次之后基本就熟的差不多了，所以在煮小龙虾的时候一定要注意时间，一般煮个12-15分钟左右即可，这样才能保证小龙虾肉质的鲜嫩紧实。8Zd育儿早教网

小龙虾去掉虾线后肉质会变松散吗

不会。8Zd育儿早教网

去掉小龙虾的虾线一般是不会导致肉质变松散的，因为小龙虾的虾线位于背部，且抽取虾线的时候并不会对虾壳造成破坏，因此不存在导致肉质变松散的情况。虾线是小龙虾的消化道，里面含有大量的排泄物以及细菌，所以在吃小龙虾之前一定要将虾线清理干净。8Zd育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 为什么小龙虾煮出来肉是散的  小龙虾怎么做肉才不会散  饮食指南  小龙虾  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/26899.html

小龙虾放啤酒的作用 小龙虾放啤酒会酒驾吗

网站首页 返回栏目

小龙虾打包回来第二天可以吃吗 小龙虾清洗之后隔天炒可以吗

最新文章

推荐文章