当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

咸鱼用什么鱼腌制最好 腌咸鱼需要洗吗

来源： 最后更新：2022-02-03 22:06:07

The Beginning

咸鱼用什么鱼腌制最好

咸鱼用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等最好。StY育儿早教网

腌制咸鱼要选择体型大，肉多肥美的鱼，日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合，尤其是草鱼，肉多刺少，肉质又细腻，价格还比较便宜，可以说是制作咸鱼很好的选择，腌出来咸鱼风味浓，美味无比。StY育儿早教网

一般在挑鱼的时候，大小以1-2斤比较合适，过大的鱼腌制入味、晒干等时间较长，容易出现腐臭变味的现象。StY育儿早教网

腌咸鱼需要洗吗

不要洗。StY育儿早教网

在腌制咸鱼前，是不能清洗的，如果提前清洗的话，就失去了香味，而且鱼肉遇到生水，反而容易滋生细菌，若是再加上没有好天气的话，清洗过的鱼一旦腌制时间过长，就会发臭变质，所以说腌制咸鱼只需将新鲜的鱼处理干净里面的黑膜和内脏，然后用干毛巾把鱼擦拭一遍即可进行腌制。StY育儿早教网

腌咸鱼十斤鱼放多少盐

十斤鱼应该放入2-5两食盐，大约在100-2250克之间。StY育儿早教网

腌咸鱼的时候，需要一层一层的放入，就是放入一层鱼肉后，再放入一层食盐，放好之后，腌制7-10天左右取出来晾晒，注意晾晒的时候，注意要选择温度较低的环境，如温度过高，鱼肉容易腐败变质。StY育儿早教网

腌制咸鱼的盐需要炒吗

建议炒。StY育儿早教网

腌制咸鱼之前，在准备材料的时候，可以准备一口锅，保证其中无水无油，然后把花椒、八角、桂皮和盐放进去，开小火进行翻炒，大约炒至10分钟，等到把盐炒至发黄，能闻到香料的香味即可关火，将炒制好的盐晾凉，装进保鲜袋中用工具将其撵成细末，把炒制好的腌料均匀涂抹在鱼上，里里外外都需要涂抹。这样做出来的咸鱼味道更香更好吃。StY育儿早教网

草鱼做咸鱼腌制方法

食材：草鱼、八角、桂皮、丁香、食盐、白酒。StY育儿早教网

做法StY育儿早教网

1、先将八角、桂皮和丁香准备出适量用。StY育儿早教网

2、将其分别放入在料理机中，然后打成细碎状，亦可一同打碎，然后打好的调料盛出来，混合均匀待用。StY育儿早教网

3、然后炒锅取出来，保持无水无油的状态，然后将食盐放入在锅中，同时再加上打碎的调料，小火开始慢慢翻炒，待将其中的香味炒出来。StY育儿早教网

4、之后将草鱼宰杀好后，去除内脏，可以用厨房纸巾擦好不要碰水，然后用白酒在草鱼的表面涂刷一层，涂刷好之后。StY育儿早教网

5、随后把将之前炒好并且充分冷却好的调料去除，在鱼的所有部分均匀地涂抹上一层香料，注意每一个部分都需要涂抹上。StY育儿早教网

6、然后将涂抹上食盐的鱼，装入一个比较大的塑料袋子中，然后将其放入一个带盖的大容器中，压上一个重物，并且加上盖子密封好，放在比较冷的地方，一共腌制7天的时间。StY育儿早教网

7、一般建议差不多三天后就需要上下翻动一次，并且将其中的血水给倒出，密封好继续腌制。StY育儿早教网

8、7天之后将腌制好的咸鱼取出来，然后用钩子挂住，放在阳台风干即可。StY育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 咸鱼用什么鱼腌制最好  腌咸鱼需要洗吗  饮食指南  咸鱼  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/3085.html

咸鱼要腌几天才可以晒 咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗

网站首页 返回栏目

咸鱼是发物吗 咸鱼吃了会过敏吗

最新文章

推荐文章