来源: 最后更新:2022-02-19 22:08:57
紫菜是一种生长在浅海岩礁上的红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。
1、紫菜中富含钙、铁、碘等元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,还可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
2、在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,即“甲状腺肿大”。
3、紫菜中还含有非常丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用,还含有利尿剂甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
紫菜100克,大米250克,鸡蛋1个,黄瓜1根,胡萝卜1根,菠菜半斤,火腿肠1根,芝麻少许。
(1)将黄瓜、胡萝卜洗净,和火腿肠一起切成细长条,然后撒盐,翻动几下,使盐分布得更加均匀,然后放置10分钟,备用。
(2)将菠菜根切掉,洗净后放入开水中烫熟,然后取出把水挤出,备用。
(3)锅内放油,将鸡蛋打散,在锅内摊成薄薄的鸡蛋饼,可以加上少许的盐,也可以不加,取出后切成细长条。
(4)将大米淘洗干净,放入锅内,焖成米饭,然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中,并搅拌均匀。
(5)在干净垫子上平铺一-张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平,再将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜依次放在饭的上面,然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。
(6)所有的卷都卷好以后,把做好的紫菜卷切成小段,摆到一个漂亮的盘子里,即成。
因为海水存在着一定的污染,所以在紫菜中也有一定的毒素存在,所以在食用前应用清水泡发,在泡发的过程中最好换一两次水。
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