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什么样的鳊鱼是新鲜的 鳊鱼吃不完怎么保存

来源： 最后更新：2022-02-06 05:57:00

The Beginning

什么样的鳊鱼是新鲜的

看鱼鳃

新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。GFx育儿早教网

看鱼鳍

观察鳊鱼的鱼鳍部位，一般鱼鳍表皮贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮，那么这种鳊鱼的质量就是非常不错的。GFx育儿早教网

看鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。GFx育儿早教网

看表皮

新鲜鳊鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。GFx育儿早教网

鳊鱼吃不完怎么保存

吃不完的鳊鱼要保存的话，可以将其放入88℃的热水里烫上2秒，在将它捞起来晾干后放入冰箱进行冷藏即可，可以提高鳊鱼保鲜度。在保存的时候要注意防腐冰箱冷藏，如果长时间吃不完的话最好放入冰箱冷冻比较好。GFx育儿早教网

鳊鱼怎么做比较好

1.鳊鱼适合红烧、清蒸，如果鱼的个体比较小，可以制作酥鱼。GFx育儿早教网

2.鳊鱼的肉质比较细腻，纤维比较短，非常容易破碎，所以在切鱼的时候，应该将鱼皮朝下、刀口斜入，并且顺着鱼刺切，这样切出来才比较干净利落。GFx育儿早教网

3.鳊鱼表皮有一层粘液，摸起来非常滑，所以会增加切的难度，可以将手放在盐水中浸泡一会儿再切，这样就容易得多了。GFx育儿早教网

THE END

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