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茄子里面的籽发黑能吃吗 如何预防茄子切开后变黑

来源： 最后更新：2022-02-24 06:48:26

The Beginning

在日常生活中，茄子是很常见的一种蔬菜，它含有丰富的营养物质，吃法多样，味道好，深受人们的喜欢。那么茄子里面的籽发黑能吃吗？

茄子里面的籽发黑能吃吗

可以吃。Sgq育儿早教网

茄子里面的籽发黑说明茄子已经太老了，不过并不影响食用，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道。如果不仅仅是茄子籽变黑，里面的肉质也还开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，是不宜食用的。Sgq育儿早教网

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茄子老嫩辨别方法

1、在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。Sgq育儿早教网

2、茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。Sgq育儿早教网

3、嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。Sgq育儿早教网

如何预防茄子切开后变黑

1、将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。Sgq育儿早教网

2、炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。Sgq育儿早教网

3、茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。Sgq育儿早教网

THE END

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