来源: 最后更新:2022-02-24 12:45:34
今天买了几个黄桃,打算自己做黄桃罐头,比外面买的干净卫生,吃得放心些,就是不知道做黄桃罐头用什么糖?黄桃罐头可以放红糖吗?
一般是白糖或冰糖。
白糖甜度较高,比较适用,并且颗粒小溶解度较高,而冰糖性平,比较温和不易上火,煮出来糖水的清甜不腻。若是怕甜腻,建议做黄桃罐头用冰糖会相对好些。
黄桃罐头尽量不放红糖。
虽然红糖的营养价值较高,但是它的甜度较低,颜色赤深,味道微微回甘,而黄桃罐头必须添加足够的糖分才能做出足够的风味,若是如此,做黄桃罐头放红糖时就必须加大量剂,甜度才能提高,但黄桃果肉颜色便会染成黑色,进而影响品相。
一般来说黄桃与糖的比例为5:1较为适宜,但具体甜度因人而异。
相对来说,黄桃与糖5:1的比例做出来的黄桃罐头酸度低些,但是每个人对于酸的敏感度不尽相同,对于甜的接受度也不同,加之每个黄桃的酸甜度并不一致,因此建议结合实际情况适量放糖降低酸度。
做法:
1、黄桃洗净,去皮去核,切成小块。
2、将黄桃放入盆中,加入适量凉白开水和少量盐浸泡5分钟左右。
4、将切好的黄桃块放入锅中,放入冰糖及凉白开水,水位没过黄桃即可。
5、开中火煮20分钟,直至黄桃变软即可。
6、玻璃瓶子清洗干净后,用开水烫下或放进微波炉杀菌消毒,控干瓶子备用。
7、将煮好的黄桃放凉,装瓶冷藏即可。
1、黄桃罐头因为含糖量高,本身保质期就较长,但是很多商家为了延长黄桃罐头的保质期还会添加其他防腐剂,食用过多不利于身体健康,因此不建议多吃。
2、对黄桃过敏的人不宜食用黄桃,避免引起身体过敏,出现身体发痒,局部起红点等现象,轻微者涂抹些止痒药膏或服用些抗组胺药品,严重者请前往医院就诊。
3、不宜与李子同食。李子是热性水果,黄桃是温性水果,两者性味相冲,若是李子和黄桃罐头一起吃,可能会引发体内生热上火,出现便秘、便血等情况。
4、黄桃性温,因此黄桃罐头不宜和热性的食物同时食用,容易引发生热上火。
所属专题: 做黄桃罐头用什么糖 黄桃罐头可以放红糖吗 饮食指南 白糖
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