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重阳节吃什么

来源： 最后更新：2022-02-25 17:01:11

The Beginning

重阳糕

重阳糕的主要原料是米粉、果料等，有些还会加入枣子、栗子为馅料，是一道非常可口的重阳节传统食物。p75育儿早教网

重阳糕做法

材料：糯米粉、粳米粉、红豆、白砂糖、果脯、红糖、食用油、干桂花。p75育儿早教网

做法：p75育儿早教网

1、将果脯切成丝备用。p75育儿早教网

2、将红豆、白砂糖、食用油制成干豆沙备用。p75育儿早教网

3、将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用。p75育儿早教网

4、将其余的粉拌上白砂糖750克，加水250克，拌透备用。p75育儿早教网

5、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。p75育儿早教网

6、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。p75育儿早教网

7、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花。p75育儿早教网

8、用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。p75育儿早教网

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板栗糕

重阳节的时候，正是板栗上市的季节，生板栗很快就会坏掉，所以，人们喜欢将板栗做成糕点食用，既增加了板栗的风味，又便于保存。p75育儿早教网

板栗糕做法

材料：板栗、金糕、澄沙馅、青梅、白砂糖、瓜子仁。p75育儿早教网

做法：p75育儿早教网

1、将板栗洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过板栗，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。p75育儿早教网

2、当板栗肉软烂后，捣碎，揉匀即成板栗泥，如泥干散，可适当加水和白砂糖。p75育儿早教网

3、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。p75育儿早教网

4、青梅切成细丝；p75育儿早教网

5、瓜子仁洗净；白砂糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。p75育儿早教网

6、案板上铺一块湿布，取200克板栗泥分成等量的三份。p75育儿早教网

7、先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕。p75育儿早教网

8、再取一份板栗泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平，上面再覆盖一层板栗泥片。p75育儿早教网

9、照此法共做4块。p75育儿早教网

10、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成板栗糕。p75育儿早教网

11、食用时，将板栗糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。p75育儿早教网

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菊花酒

农历九月又称菊月，是一个菊花盛开的季节，菊花凋零速度很快，因此，勤劳聪慧的中国人会在重阳节前将菊花收集起来，做成菊花酒，重阳节一到，阖家享用美味的菊花酒。p75育儿早教网

菊花酒做法

材料：甘菊花、生地黄、当归、枸杞、大米、酒曲适量。p75育儿早教网

做法：p75育儿早教网

1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。p75育儿早教网

2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中p75育儿早教网

3、瓦坛四周用棉花或稻草围起来，需要保温发酵。p75育儿早教网

4、味甜即成。p75育儿早教网

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大闸蟹

重阳节是大闸蟹上市的时候，此时是全年中最适合吃大闸蟹的时间，蟹肥膏腴，重阳节的时候，一家人围坐在一起吃大闸蟹也是一件美事。p75育儿早教网

清蒸大闸蟹做法

材料：大闸蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白砂糖、味精、麻油、香醋。p75育儿早教网

做法：p75育儿早教网

1、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；p75育儿早教网

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白砂糖、味精、黄酒、麻油搅和。p75育儿早教网

3、另取一小碗，放醋待用。p75育儿早教网

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。p75育儿早教网

5、上桌时随带油调味和醋。p75育儿早教网

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羊肉面

重阳节吃羊肉面是因为“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。p75育儿早教网

羊肉面做法

材料：面粉、盐、鸡蛋、羊骨头、葱姜。p75育儿早教网

做法：p75育儿早教网

1、羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。p75育儿早教网

2、冒气后压10分钟。骨头捞出来，汤留着下面条。p75育儿早教网

3、把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。p75育儿早教网

4、取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。p75育儿早教网

5、活一块面，放在一旁醒十五分钟。p75育儿早教网

6、用压面机把面团擀成长片。p75育儿早教网

7、压成宽面。p75育儿早教网

8、炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油。p75育儿早教网

9、面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。p75育儿早教网

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重阳节为什么吃重阳糕

重阳节有登高以避灾的说法，而重阳糕的“糕”与登高的“高”同音，有“步步高升”、“寿高九九”之寓意，所以“重阳糕”是非常受大家欢迎的重阳节传统食物。p75育儿早教网

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THE END

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