蒸鱼要不要用盐腌制
来源： 最后更新：2022-02-27 10:00:13
-
-
The Beginning
蒸鱼要不要用盐腌制
1、蒸鱼这道菜，味道的来源主要是后期浇上去的酱油或者其他调味料。如果我们蒸鱼的时候抹了盐，那么这道菜就会变得很咸，后面添加的酱料就多此一举了;
2、蒸鱼加盐的话，会导致鱼肉细胞内外渗透压的改变，导致鱼肉失水发干，变得像秋刀鱼等海鱼一样干涩;蒸出来的鱼，也会有由于盐的存在，导致鱼肉吸收的热量增多，鱼肉很容易变老，鱼肉就不再鲜美了。
3、蒸鱼如果抹盐，由于沸点升高，一方面会加快鱼肉的老化速度，另一方面由于抹盐不容易抹均匀，这样鱼体内受热不均，可能出现生熟相间的可能。
蒸鱼小窍门
1、清蒸鱼做法讲究的是新鲜，直接突出鱼肉原汁原味，因此挑选的鱼，一定要鲜活;
2、鱼肉蒸好后别立刻取出锅，短时间清蒸，深部鱼肉其实还没真正全熟，需要再用余热焖片刻，让肉质更加成熟巩固，更加滑嫩好吃;
3、清蒸鱼出锅时，随同进锅的辅料和溢出的鱼水一定要丢弃倒掉，都蕴含有鱼肉腥气，一同调味只会让味道怪异。
清蒸鱼的具体做法
1、蒸鱼要选择鱼刺比较少的，比如【鲈鱼、罗非鱼】;
2、鱼洗干净后，用刀在鱼的两侧面浅划2～3刀，一定要浅，不然鱼肉会容易散架;
3、在鱼腹腔内，鱼头内部放适量的姜片，装鱼的盘子底部，以及鱼的上表面，也放2～3片的姜片，去腥;鱼的摆放，可以侧着放，也可以把鱼肚子撇两边，腹部朝下立着(如图所示);
4、鱼要热锅蒸，时间大概8分钟就可以了，千万不能超时，这一步很关键;
5、鱼蒸好后，小心把姜片夹出来，把盘子上用毛巾吸掉，浇上特制酱油和热油后，即可食用。
THE END广告、内容合作请点击这里 寻求合作免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/46966.html
最新文章
- 1
腾讯为什么告老干妈（腾讯跟老干妈什么情况）
- 2
突然确诊癌症中晚期，已转移！宁波男子无法接受：怎么可能！医生：发现一个，全家高危！
- 3
疑似皇马前主席之孙公然辱华，皇马却称“将致力于消除足球界种族歧视”？
- 4
韩军称朝鲜军人无意中越界 韩军称朝鲜军人无意中越界了吗
- 5
中纪委再打两“虎”！还有一“虎”被免职，一“虎”获刑十五年！
- 6
吉林市将举办世界锅包肉大赛，此前召开座谈会论证锅包肉起源
- 7
哪些爱爱姿势更容易怀孕 选择这些爱爱姿势帮助生儿生女
- 8
男性精子存活时间有多久 精子存活率低怎么办
- 9
医生算错怀孕周数怎么办 孕龄胎龄预产期原来是这样算的
- 10
备孕未准妈妈请注意 这里有份孕前自检表请签收
推荐文章
疑似皇马前主席之孙公然辱华，皇马却称“将致力于消除足球界种族歧视”？
中纪委再打两“虎”！还有一“虎”被免职，一“虎”获刑十五年！中纪委再打两“虎”！还有一“虎”被免职，一“虎”获刑十五年！,常委,
停经几天能测出怀孕 诊断怀孕的常用方法有哪些 “疯狂”的栀子花：最高每斤卖35元！犍为栀子花价飙涨数倍，迎上中式新茶饮风口 澳媒揭露西方媒体歪曲报道中国真相：“它们不会告诉不想让我们听到的消息” monster monster眼镜
卢拉与普京通电话重申：支持有俄乌冲突双方都参与的和谈
“替父追债被判寻衅滋事案”最新进展：检方因证据不足撤诉，法院准许
“目击者称以军乔装成哈马斯和平民，围观也可能被杀”“目击者称以军乔装成哈马斯和平民，围观也可能被杀”,哈马斯,以色
2024广州天河来穗人员积分入学资格审查结果 入职魔鬼式军训，体现了什么企业文化？ 高龄受孕真的容易怀双胞胎吗 自然健康的受孕才是正道 苏州园区人才优先购房申请服务电话（苏州园区人才优先购房申请服务电话查询）
2024潍坊停车收费标准执行时间 潍坊市停车收费标准
热门标签
热门文章
-
卡其脱离太什么意思 卡其脱离太是什么梗 2022-01-25
-
2020年腊八节适合结婚吗 2022-01-28
-
2022年腊八节搬家好不好 2022-01-26
-
点评：缩阴产品有没有效果？缩阴产品真的有用吗 2022-03-06
-
想生男孩男人饮食要注意哪些方面？ 2022-04-24
-
孕妇能吃青蟹吗？吃青蟹有什么禁忌？ 2022-04-19
-
李湘：不让女儿刻意减肥 穿的衣服贵但是不娇气娱乐明星 2022-03-15
-
窦靖童晒单曲《with you》 网友盛赞天籁之音娱乐明星 2022-04-17
-
孩子的自我保护意识，是怎样被磨灭的？ 2022-03-08
-
只要腰杆硬 干什么都给力 2022-04-02
