当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

腌腊八蒜为什么放冰糖 腌腊八蒜用热醋还是凉醋

来源： 最后更新：2022-04-30 18:47:40

The Beginning

看到很多人腌制腊八蒜的时候都会加冰糖，这是为什么呢？做腊八蒜时放的醋是热醋还是凉醋呢？想知道就一起看看吧。

腌腊八蒜为什么放冰糖

提升口感

腊八蒜是用新鲜大蒜和食醋腌制而成，而大蒜和醋都属于刺激性食物，两者同时食用口感会比较辛辣，同时还会对肠胃粘膜造成刺激，但如果在腌制腊八蒜时能加入适量冰糖就能弱化大蒜和食醋的口感，腌制出来的腊八蒜口感会更好，吃起来酸甜可口。7dL育儿早教网

提色

冰糖还有一定的提色作用，加入冰糖能让腊八蒜的色泽更好，颜色看起来会更加翠绿。7dL育儿早教网

腌腊八蒜用热醋还是凉醋

凉醋。7dL育儿早教网

制作腊八蒜时直接加凉醋即可，只要将处理好的大蒜放入无水无油的干净玻璃容器内，然后再倒入食醋。不建议对食醋进行加热，因为温度过高会影响大蒜中蒜酶活跃性，从而会影响腊八蒜变绿，此外加热食醋还会导致食醋中水分增加，从而导致醋酸含量增加，这样会大大影响腊八蒜的口感。7dL育儿早教网

腌腊八蒜蒜根用切掉吗

建议切开。7dL育儿早教网

腌腊八蒜之前建议最好先将大蒜的根部以及尖端切开，让大蒜中间的芯露出来，这样腌制时能更方便醋汁渗透入大蒜中间，能帮助大蒜更快入味，同时腊八蒜也能更快被腌制好，腌出来的腊八蒜颜色也更加好看。7dL育儿早教网

另外购买大蒜时尽量选择紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣个头小，腌制时更容易入味，吃起来口感也更加清脆。7dL育儿早教网

大蒜发芽还能做腊八蒜吗

可以，但不建议用。7dL育儿早教网

大蒜发芽后并不会产生对人体有害的物质，这种发芽的大蒜同样能用来制作腊八蒜，但在购买大蒜时尽量不要选择这种。因为已经发芽的大蒜已经变得疏松了，腌制出来的腊八蒜口感会变得很差，并且大蒜发芽后营养成分会往芽中转移，大蒜的营养成分会有所影响，制作出来的腊八蒜营养价值也不如新鲜大蒜做的腊八蒜。7dL育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 腌腊八蒜为什么放冰糖  腌腊八蒜用热醋还是凉醋  饮食指南  冰糖  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/53695.html

冰糖葫芦可以放冰箱冷冻吗 冰糖葫芦可以用哪些水果做

网站首页 返回栏目

旋覆花的功效与作用

最新文章

推荐文章