当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

火锅鸡精和鸡精的区别 火锅中放鸡精好吗

来源： 最后更新：2022-05-02 22:09:05

The Beginning

在超市的调料区货架上，会看到有一种名为火锅鸡精的调味品。那么，火锅鸡精和鸡精区别有哪些呢？为什么分火锅专用鸡精呢？

什么叫火锅鸡精

火锅鸡精一种主要用于涮火锅的特制鸡精。gj4育儿早教网

火锅鸡精是一种专门由新鲜鸡肉通过高科技和新兴工艺提炼而成的一种复合型调味料，其中含有多种调味成分，有谷氨酸钠、呈味核苷酸、蔬菜粉、鸡蛋等，是一种广泛用于火锅的特质鸡精。gj4育儿早教网

gj4育儿早教网

火锅鸡精和鸡精区别

主要成分不同

火锅鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸和干贝素、蔬菜粉等，鸡精的主要成分是谷氨酸钠和食盐及多种氨基酸成分等。gj4育儿早教网

使用范围不同

火锅鸡精的使用范围是火锅、汤类、肉类、炒菜和馅料等，鸡精的使用范围是炒菜、面食、汤类等。gj4育儿早教网

提炼来源不同

火锅鸡精的主要提炼来源是新鲜的鸡肉，而鸡精的主要提炼来源是味精。gj4育儿早教网

gj4育儿早教网

火锅中放鸡精好吗

火锅中放鸡精不好。gj4育儿早教网

不管是普通鸡精还是火锅专用鸡精，其中都含有谷氨酸钠成分，谷氨酸钠成分在高温下容易转变为焦谷氨酸钠这种有害物质，对人体健康产生危害。而火锅的温度很高，且一直会重复加热，很容易使谷氨酸钠变质。为了人体的健康，不建议在火锅中放鸡精。gj4育儿早教网

gj4育儿早教网

什么食物中不宜放鸡精

酸味食物中

鸡精在有酸味的环境中不容易溶解，且容易发生变味，不建议将鸡精放入酸味食物中食用。gj4育儿早教网

凉拌食物中

鸡精需要在60-70℃左右的环境中才能够溶解，凉拌食物的温度一般只有室温，无法达到鸡精溶解的条件，将鸡精放入其中会不入味，所以凉拌食物中不宜放鸡精。gj4育儿早教网

高汤食物中

高汤烹饪的食物本身就具备一定的鲜味，再放入鸡精反而会影响食物的鲜味，不建议放。gj4育儿早教网

gj4育儿早教网

做菜放鸡精要注意什么

1、尽量在即将出锅的时候放鸡精，食物在即将出锅的时候的温度在100℃以下，不会使鸡精中的焦谷氨酸钠成分变质，对人体无害。gj4育儿早教网

2、尽量少放一点鸡精。鸡精放得过多会影响食物原本的口感，且人体摄入过多钠成分对人体健康不利。gj4育儿早教网

3、孕妇和小孩、高血压患者、痛风患者应该慎吃鸡精，以免影响孩子的智力发育，影响患者病情的恢复。gj4育儿早教网

gj4育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 火锅鸡精和鸡精区别  火锅中放鸡精好吗  饮食指南  鸡精  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/55252.html

炒菜鸡精放多了会中毒吗 鸡精一次放多少合适

网站首页 返回栏目

鸡精和味精能同时放吗 鸡精和味精的区别

最新文章

推荐文章