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高压锅炖猪蹄多少分钟 高压锅炖猪蹄大火小火好

来源： 最后更新：2022-05-03 02:37:19

The Beginning

猪蹄的口感Q弹软烂，富含胶原蛋白，是很受男女老幼喜欢的一道菜，由于猪蹄比较难炖烂，一般会用高压锅来炖，那么高压锅炖猪蹄多少分钟呢？

高压锅炖猪蹄多少分钟

高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。4hQ育儿早教网

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15-20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦。4hQ育儿早教网

高压锅炖猪蹄大火小火好

上汽之前用大火，上汽之后用小火。4hQ育儿早教网

高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险，最好用小火慢慢的炖，这样比较入味，会很好吃，也更加安全。4hQ育儿早教网

高压锅放多少水才安全

压力锅内盛放水和食物有一定规定的。一般来说,盛放的食物或水是最低不能小于内胆容积的1/5，最多不能超过容积的4/5。所以放水的时候，一定不能超过高压锅的4/5位置，并且要要检查排气管孔是否畅通，以免发生事故。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。4hQ育儿早教网

高压锅炖猪蹄的家常做法

原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。4hQ育儿早教网

做法：4hQ育儿早教网

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。4hQ育儿早教网

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。4hQ育儿早教网

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。4hQ育儿早教网

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。4hQ育儿早教网

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。4hQ育儿早教网

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。4hQ育儿早教网

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。4hQ育儿早教网

小贴士：

1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。4hQ育儿早教网

2.水适量。一般刚没过猪蹄即可。4hQ育儿早教网

3.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。4hQ育儿早教网

炖猪蹄的小窍门

招数一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。4hQ育儿早教网

招数二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。4hQ育儿早教网

招数三：要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。4hQ育儿早教网

招数四：要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。4hQ育儿早教网

THE END

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猪蹄高压锅压多长时间 猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗

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