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卤鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的家常做法大全

来源： 最后更新：2022-05-03 17:03:52

The Beginning

卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

卤水鸡爪做法一

1、鸡爪一斤,洗净,剁去指甲备用。Fsn育儿早教网

2、锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟,烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋,等下一起卤。Fsn育儿早教网

3、五花肉一小块,洗净备用。Fsn育儿早教网

4、鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下,这样可以更好的去除腥味。Fsn育儿早教网

5、五花肉切片备用。Fsn育儿早教网

6、炒锅烧热,放入肉片煸炒,一定要煸出油来。Fsn育儿早教网

7、十三香一份,姜片数片,啤酒两听或者瓶装的一大瓶,啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。Fsn育儿早教网

8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。Fsn育儿早教网

9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意这3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯。Fsn育儿早教网

10、加入酱油以后再加啤酒一起煮开。Fsn育儿早教网

11、开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中,中火煮25分钟。Fsn育儿早教网

12、关火以后放入剥了壳,划了几刀的鸡蛋进去,盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。Fsn育儿早教网

卤水鸡爪做法二

1、先把鸡爪洗干净,然后用水焯一下。Fsn育儿早教网

2、然后做卤汁,里现有香叶,八角,花椒,姜,蒜,还有一点糖,一点点料酒,再加上少量盐和酱油。Fsn育儿早教网

3、把鸡爪倒入卤汁里一起煮。Fsn育儿早教网

4、用小火慢煮。Fsn育儿早教网

卤水鸡爪做法三

1、鸡爪洗净,剁去指甲。Fsn育儿早教网

2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。Fsn育儿早教网

3、捞出,洗净,晾凉。Fsn育儿早教网

4、葱姜切片,准备冰糖适量。Fsn育儿早教网

5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。Fsn育儿早教网

6、加入鸡爪,烧开。Fsn育儿早教网

7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。Fsn育儿早教网

THE END

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