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带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼发黄还能吃吗

来源： 最后更新：2022-02-11 10:12:04

The Beginning

带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗

一般不刮，但是如果表面发黄了，就要刮掉。ou2育儿早教网

因为带鱼身上的银白色的东西其实是一种特殊的鱼鳞，摸上去滑腻腻的，一般称为“银脂”，里面还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，营养价值非常高，是带鱼身上最营养的部分之一，能够帮助提高记忆力、抵抗衰老，因此吃的时候千万不要刮掉了，只需要用温水冲洗一下就行了。ou2育儿早教网

带鱼发黄还能吃吗

带鱼发黄，说明保存不当导致带鱼表面的银脂和空气接触过多而氧化变质了，一般建议弃之不食。ou2育儿早教网

如果实在舍不得，也可以先将带鱼完全解冻，然后用丝瓜络或者粗糙的洗碗布，将表明的黄色鱼鳞擦去，闻一闻鱼肉是否有臭味，并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软，没有的话则可以进行烹饪食用，否则就丢弃。ou2育儿早教网

带鱼怎么洗才是正确的

1.将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。ou2育儿早教网

2.把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。ou2育儿早教网

3.再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。ou2育儿早教网

4.用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。ou2育儿早教网

5.把内脏清除，把带鱼洗净，切段即可ou2育儿早教网

带鱼解冻后一捏就烂怎么回事

说明带鱼肉已经腐坏了，鱼肉该有的韧性和纹理等都没有了，一捏就烂。ou2育儿早教网

这种情况的带鱼不能吃了，如果吃了已经变质的带鱼肉，变质的蛋白质会释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌，被人食用后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等急性肠胃炎的症状，还可能出现起红疹、瘙痒等过敏症状。ou2育儿早教网

大带鱼好吃还是小带鱼

看个人喜好，大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些，也容易腌制入味，适合油炸。ou2育儿早教网

另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群。ou2育儿早教网

挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。ou2育儿早教网

THE END

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